viernes, 22 de agosto de 2014

{Recetas para cocinar con los más chiquitos}

Sí, puede resultar un enchastre, pero vale la pena conectar a los más pequeños de la casa con el placer de cocinar

Por Juliana López May

Cookies

 

Tiempo de preparación: 40 minutos.

En el mercado

- Para las cookies

300 g. de harina 0000
200 g. de manteca
100 g. de azúcar impalpable
1 huevo
Dulce de leche repostero

- Para el glasé

Azúcar impalpable
Gotas de jugo de limón
Colorantes naturales

En la cocina

- Para las cookies

1) Mezclar la harina junto con el azúcar. Agregar la manteca y deshacerla hasta formar una arena gruesa.
2) Agregar el huevo y formar un bollo.
3) Dejar descansar la masa 30 minutos en la heladera.
4) Estirar la masa bien finita y cortar con formas divertidas.
5) Cocinar en horno medio por 15 a 20 minutos y dejar enfriar.

- Para el glasé

1) Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón y el colorante.
2) Decorar cada cookie y rellenar con dulce de leche repostero.

Otra opción de presentación es espolvorearlas con cacao o azúcar impalpable.

Manzanas acarameladas

 

Tiempo de preparación: 45 minutos.

En el mercado

4 manzanas
2 tazas de maíz pisingallo
500 g. de azúcar común
2 cucharadas de aceite neutro

En la cocina

- Para las manzanas

1) Elegir manzanas chicas y parejas.
2) Hacer un caramelo seco, a partir de azúcar común a fuego bien bajo.
3) Pinchar las manzanas con un palito de brochet y colocarlas dentro del caramelo.
4) Dejar secar en un silpat (o mesada enmantecada) y volver a acaramelarlas.
5) Antes de que se enfríen por completo, pegarles los pochoclos de manera pareja.

- Para los pochoclos

1) Calentar una olla con fondo grueso y agregar el aceite.
2) Cocinar el maíz, tapar y dejar que empiece a reventar.
3) En una sartén amplia hacer un caramelo liviano, luego volcar los pochoclos y mezclar.
4) Dejar enfriar antes de comer.

Licuado multifruta



Tiempo de preparación: 5 minutos.

En el mercado

1 l. de jugo de naranja
2 bananas
2 tazas de frutas rojas
3 peras
3 cdas. de miel
Hielo

En la cocina

En una licuadora, colocar el jugo de naranja, peras, banana, frutas rojas y la miel. Licuar hasta conseguir un smoothie. Servir bien frío. Se puede hacer de cualquier fruta de estación.

Muffins con chips de chocolate



Tiempo de preparación: 45 minutos.

En el mercado

2 tazas de harina integral
2 cucharadas de polvo leudante
¾ de taza de azúcar
1 taza de leche
2 huevos
Ralladura de limón
1/3 de taza de aceite neutro
1¼ taza de chips de chocolate (blanco y negro)

En la cocina

1) Precalentar el horno a 180°.
2) Mezclar la harina junto con el azúcar y el polvo leudante.
3) Mezclar la leche junto con la ralladura de limón, el aceite y los huevos.
4) Mezclar ambas preparaciones y colocar en los moldes de cupcakes, previamente enmantecados y enharinados.
5) Agregar los chips de chocolate blancos y negros o también frutos rojos, de tal manera que queden en la superficie.
6) Cocinar por 15 minutos o hasta que estén bien cocidos y secos en su interior.

Fuentewww.revistaohlala.com

martes, 19 de agosto de 2014

{Roast cod with garlic butter}



Para esta sencilla receta, simplemente cocinar el pescado en una fuente para horno con la manteca saborizada con ajo y condimentada con mostaza, cebolla colorada, perejil y proscuitto.

Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 9 minutos

Porciones: 4

En el mercado

1/4 taza de manteca blanca
1 y 1/2 cucharadas de perejil, picado
1 diente de ajo grande, picado
2 cucharaditas de cebolla colorada, picada
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
1 y 1/2 cucharadas de prosciutto di Parma, picado
1 cucharada de harina
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal y pimienta fresca molida
2 cucharadas de aceite de canola
4 filet de bacalao sin piel de 200 g. cada uno

En la cocina

1) Mezclar todos los ingredientes, excepto el pescado, y reservar.
2) Calentar el aceite a fuego medio, en una fuente para horno grande y profunda.
3) Condimentar el pescado con sal y pimienta y cocinar durante 4 minutos. Dar vuelta los filet y cocinar 1 minuto más.
4) Colocar una cucharada de la mezcla de la manteca sobre la superficie de cada filet. Seguir la cocción en el horno durante 2 minutos a 230° C o hasta que el pescado esté cocido.
5) Agregar el resto de la manteca a la fuente y dejar derretir, mezclando con los jugos. Colocar sobre el pescado.
6) Servir inmediatamente con puré de papas, arroz o cous cous.

Fuentewww.myrecipes.com