domingo, 28 de diciembre de 2014

{Roast potatoes}




Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Porciones: 8

En el mercado

16 papas medianas (175 g. cada una)
8 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
8 ramitos de tomillo
Sal de mar, para condimentar

En la cocina

1) Precalentar el horno a mínimo.
2) Lavar las papas con la piel.
3) Hervirlas durante 20 minutos hasta que estén casi cocidas (se sentirán todavía firmes cuando sea perforadas con un cuchillo y colarlas.
4) Colocar aceite de oliva en una fuente grande para horno. Agregar las papas con los dientes de ajo, el tomillo y la sal. Revolver hasta que estén bien cubiertos.
5) Cocinar durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

{Baileys Chocolate Mousse}

Baileys Chocolate Mousse

BAILEYS CHOCOLATE MOUSSE
MAKE, SERVE, ENJOY
A LIGHT YET RICH DESSERT THAT COMBINES BAILEYS WITH FRESH CREAM AND DARK CHOCOLATE.

MAKE IT IN:
25 minutes preparation time
2 hours chilling or overnight
SHARE WITH FRIENDS:
Serves 4
SERVE IN:
4 Tumblers
ALCOHOL:
0.4 units per serve
INGREDIENTS:

100ml Baileys Original Irish Cream
200g good quality milk/dark chocolate
2 eggs, separated
25g butter
2 tbsp golden caster sugar
TO FINISH:

100ml whipping cream
Crumbled or flaked chocolate
WHIP IT UP

1First melt the chocolate in a bowl over a pan of simmering water. Once it's melted take it off the heat to save it burning. You could also melt the chocolate in a microwave.
2Next melt the butter and add it to the chocolate along with the egg yolks. Stir until you've got a smooth, silky mixture.
3In another bowl whisk the egg whites (use an electric mix if you've got one) until they form soft peaks. Add the sugar a little at a time and continue to whisk until the mixture is shiny and the peaks are stiff.
4Fold the egg whites into the chocolate mix along with the Baileys. Then divide your mousse between four tumblers and pop it in the fridge for a couple of hours.
5When you're ready to serve, whip up the whipping cream until it forms stiff peaks.
6Add a good spoonful of whipped cream to the top of each mousse and decorate with crumbled or flaked chocolate.
IMPRESS YOUR FRIENDS

The word mousse literally means 'foam' because of its light, airy quality. The French whipped up the first ever mousse and it was probably savoury not sweet.

Hazelnut
SERVING TIPS

Short on time? Chill your tumblers first then divide the mixture between them before popping them into the fridge for about 30 minutes.We recommend you serve your mousse in a chunky glass tumbler for a cosmopolitan feel, but you could also serve it in a chic cocktail glass, earthy ceramic pot or traditional trifle bowl.Feeling fruity? Decorate your mousse with a few raspberries or black cherries.

We recommend you serve your mousse in a chunky glass tumbler for a cosmopolitan feel, but you could also serve it in a chic cocktail glass, earthy ceramic pot or traditional trifle bowl.

Feeling fruity? Decorate your mousse with a few raspberries or black cherries.

Fuente: www.baileys.com

{DECADENT CHOCOLATE TRUFFLES, THE PERFECT INDULGENCE}

Baileys Chocolate Truffles

MAKE IT IN:
40 minutes preparation time
2 hours 30 minutes chilling time
SHARE WITH FRIENDS:
Makes about 25 truffles
SERVE IN:
Little paper boxes or small decorative plates
ALCOHOL:
Approximately 0.1 units per truffle
INGREDIENTS:

100ml Baileys Original Irish Cream
270g dark chocolate, at least 60% cocoa
150g unsalted butter, cubed
150ml double cream
TO FINISH:

250g dark chocolate, at least 60% cocoa
250g cocoa powder
WHIP IT UP

1Half fill a saucepan with water and bring to a simmer. Next rest a heatproof bowl on top, taking care to ensure the base of the bowl doesn't touch the water.
2Pop the chocolate and butter in the bowl and melt at a slow pace. Don't stir as this can cause lumps.
3When the chocolate and butter are completely melted, take the saucepan off the heat and carefully remove the bowl. Whisk the double cream and Baileys into the chocolate mixture.
4Pop your mixture in the fridge for 2 hours or until it's set. Next scoop out truffle-sized balls using a melon-baller, or a teaspoon. Place the truffles on a plate and leave to chill in the fridge for another 30 minutes.
5When ready to serve, melt the remaining 250g of dark chocolate as before. Then dip each truffle into the melted chocolate and roll in cocoa powder so they get a lovely, cocoa dusting.
IMPRESS YOUR FRIENDS

You probably already know that Baileys is made from Irish whiskey and fresh Irish dairy cream, but did you know that cocoa beans and vanilla pods also go into our top secret recipe?

Cocoa powder
SERVING TIPS

Coffee and chocolate is a great combination so you can always try Baileys with hint of Coffee Flavour in this recipe.

For a classic take on these truffles, you could always use Baileys Original Irish Cream in this recipe.

These truffles are delicious on their own, but the perfect partner is a chic Baileys drink. Try serving them with a Baileys Espressotini cocktail or even a Baileys Hot Chocolate.

Feeling adventurous? Add a bit of crunch by rolling your truffles in chopped hazelnuts instead of cocoa powder.

Fuente: www.baileys.com

{Classic cocktails by uk.thebar.com}

https://uk.thebar.com/cocktail-recipes/classic-cocktails

{BAILEYS VANILLA SILK}

Baileys Vanilla Silk

MIX, SERVE, ENJOY
A SILKY SMOOTH DRINK THAT'S AS SOPHISTICATED AS IT SOUNDS.

MAKE IT IN: 5 minutes
INDULGE YOURSELF: Serves 1
SERVE IN: Tumbler
ALCOHOL: 1.7 units per serve

INGREDIENTS:

50ml Baileys Original Irish Cream
25ml Smirnoff Vanilla vodka
12.5ml Amaretto (half a shot)
Ice cubes

TO FINISH:

Twist of orange peel

MIX IT UP

1Grab a cocktail shaker, pop your ice cubes in it then pour the Baileys, Smirnoff and Amaretto into the shaker.
2Give it a good shake until you've got a smooth liquid.
3Fill a tumbler with ice and strain your silky, smooth liquid in on top if the ice.
4Add a twist of orange peel to finish.

IMPRESS YOUR FRIENDS

Did you know over 2,000 glasses of Baileys are enjoyed every day all over the world? So someone is always saying Cheers with a Baileys.

Caramel curl

SERVING TIPS

No cocktail shaker? You can still make this cocktail. Simply start with ice in your tumbler, add the Baileys then the Smirnoff and the Amaretto and give it all a good stir. Don't forget the twist of orange peel to finish.Chocolate goes great with this drink so you could always finish your cocktail with crumbled chocolate or cocoa powder if you don't have any oranges.

Chocolate goes great with this drink so you could always finish your cocktail with crumbled chocolate or cocoa powder if you don't have any oranges.

Fuente: www.baileys.com

{Goat's cheese and red onion tart}

Dhruv Baker's goat's cheese and red onion tart

This comforting recipe comes from MasterChef 2010 winner Dhruv Baker's new cookbook, Spice: Layers of Flavour

Ever heard the phrase ‘real men don’t eat quiche’? Well I love quiche and I love this tart! The sharp, salty flavour of mild goat’s cheese counterbalances the sweetness of the onions very well. If you want to use ready-made pastry, just roll out and sprinkle with the Parmesan and fennel seeds before folding over and rolling again.

SERVES: 4

INGREDIENTS

200g plain flour
¼ tsp salt
1 tsp fennel seeds
2 tbsp grated Parmesan
100g cold unsalted butter, diced
2–3 tbsp ice-cold water

For the filling

2 tbsp light olive oil
500g red onions, finely sliced
1 star anise
2 sprigs fresh thyme
75ml balsamic vinegar
3 tbsp muscovado sugar
150g mild rindless goat’s cheese
3 eggs
250ml double cream
Small handful chives, chopped
Pinch grated nutmeg
Salt and freshly ground black pepper

METHOD

Preheat the oven to 180°C/350°F/Gas mark 4.
Mix the flour, salt, fennel seeds and Parmesan together in a large bowl and then add the butter. Using your fingertips, massage the butter into the flour until it resembles breadcrumbs. Alternatively, whizz the ingredients in a food processor.
Add the water one tablespoon at a time (you may not need all of it, just enough to hold it together). On a lightly floured surface, gently work the dough for a few seconds and form into a ball. Wrap in cling film and leave to chill in the fridge for about 25 minutes.
Meanwhile, heat the olive oil in a pan and add the onions and star anise. Fry for about 15 minutes over a medium heat until the onions are soft and golden brown in colour.
Add the thyme, balsamic vinegar and sugar and cook for a further 6–8 minutes until the mixture is thick and glossy. Set aside to cool slightly and then discard the thyme and star anise.
Roll the pastry out on a lightly floured surface until it is about the thickness of a pound coin and large enough to line a 20cm fluted tart tin. Lay the pastry in the tin and gently press it into the edges. Trim the pastry as necessary, leaving a little sticking out over the edge of the dish. Prick the bottom of the pastry all over with a fork and return to the fridge to chill for another 10–15 minutes.
Remove the pastry case from the fridge, line with non-stick baking paper and fill with either rice, dried chickpeas or baking beans. Bake in the oven for 20–25 minutes, then take out the baking paper and beans and return to the oven for a further 5–10 minutes until the pastry is pale golden. Spread the onion mixture all over the base of the pastry case and evenly crumble over the goat’s cheese. If it’s too soft to crumble, mix the cheese into the egg mixture in the next stage.
Whisk together the eggs, cream, chives, nutmeg and salt and pepper. Pour into the pastry case so that it comes almost to the top and then return to the oven. Cook for 30 minutes until golden and puffed up. Allow to cool slightly before serving.
Dhruv Baker will be discussing Spice with Telegraph food writer Xanthe Clay on Monday July 14, 8.30pm at Stanford's London, 12-14 Long Acre, London, WC2E 9LP. Tickets cost £3 (includes glass of wine): email sales@stanfords.co.uk or call 020 7836 1321.
SPICE: Layers of Flavour by Dhruv Baker (Orion £25.00) is available to order from Telegraph Books at £22.50 + £1.95 p&p. Call 0844 871 1514 or visit books.telegraph.co.uk

Fuente: www.telegraph.co.uk

{White chocolate Eton Mess}

Eton mess from the Gu cookbook

White chocolate Eton Mess, from the Gü Chocolate Cookbook.

Our French chef Fred has learned to love so many English puddings and none more than Eton mess. He particularly likes the idea of a big summer lunch with huge meringues, which can be bashed up by kids using a rolling pin. If time is short, you could always use shop-bought meringues and not worry about making the strawberry syrup. While the end result wouldn’t be quite the same, it would still be pretty tasty.

Serves 4-6

Ingredients

5 egg whites
150g caster sugar
150g icing sugar
300g strawberries, to serve

For the white chocolate chantilly

100g white chocolate, broken into small pieces
275ml whipping cream
1 tbsp glucose or runny honey

For the strawberry syrup

300g strawberries, hulled and cut in half
25g caster sugar

For the mint sugar

50g caster sugar
Mint leaves
Equipment
Electric hand mixer

• To make the chantilly cream, put the chocolate pieces into a heatproof bowl. Put 75ml of the cream and the glucose or honey into a small saucepan and bring to the boil. Pour the mixture over the chocolate and stir with a spatula until the chocolate has melted and become smooth. Stir in the remaining cream, and place in the fridge for 3-4 hours to crystallise.
• To make the meringues, preheat the oven to 110°C/Gas mark π and line a baking tray with baking parchment. Whisk the egg whites with an electric hand mixer in a bowl to soft peaks, then gradually whisk in the caster sugar until the mixture resembles shaving foam. Then carefully fold in the icing sugar.
• Spoon the meringue on the tray in a big dollop and bake for 50-60 minutes or until the meringue is crunchy and dry, but light and airy in the middle. Keep in an airtight container.
• For the strawberry syrup, tip the strawberries and sugar into a heatproof bowl and cover with cling film. Bring a pan of water to a simmer over a low heat, place the bowl over it and simmer for an hour, checking occasionally to make sure that the pan doesn’t dry out. Remove it from the heat and leave the syrup to cool.
• Tip the strawberries into a fine sieve and leave to drain. Don’t press the strawberries because you want to keep the juice clear. Discard the cooked pieces of strawberry and put the juice in the fridge to chill.
• Make the mint sugar, crush the sugar and mint leaves together in a mortar with the pestle until the two have blended together.
• To create the Eton mess, whip the chantilly cream until it forms soft peaks. Break the meringue into the cream. Prep your remaining strawberries, gently mix everything together and serve. Let your guests drizzle the strawberry juice and sprinkle the mint sugar over the top as they see fit.
Recipe from the Gü Chocolate Cookbook (Harper Collins, £18.99)

Fuente: www.telegraph.co.uk

martes, 23 de diciembre de 2014

{Cheesecake de chocolate blanco}



En el mercado

- Para la base

1 taza de galletitas dulces procesadas
30 g. de manteca
1 y 1/2 cucharada de azúcar

- Para el relleno

200 g. de chocolate blanco Águila
2 cucharadas de crema de leche
900 g. de queso crema
1/2 taza + 2 cucharadas de azúcar
4 huevos
2 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de harina

- Para la salsa

500 g. de frutillas
½ taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharadita de ralladura de limón

En la cocina

- Para la base

1) Enmantecar la base de un molde de 24 cm. de diámetro desmontable.
2) Mezclar las galletitas con la manteca derretida y el azúcar.
3) Tapizar la base con la mezcla de las galletitas y hornear a temperatura media 180° C durante 10 minutos.Retirar y dejar enfriar.

- Para el relleno

1) Fundir el chocolate blanco a baño de maría con la crema.
2) Mezclar el queso crema con el azúcar, incorporar los huevos, las yemas, el chocolate, la esencia de vainilla y la harina tamizada .
3) Cocinar en horno mínimo durante 1 hora y 15 minutos, aproximadamente.
4) Pasar el cuchillo por los bordes y dejar enfriar dentro del horno.

- Para la salsa

1) En una cacerola, colocar las frutillas, el azúcar, el agua y la ralladura de limón.
2) Cocinar hasta espesar, 10 minutos aproximadamente.
3) Retirar, dejar enfriar y servir junto con el cheesecake.

FuenteChocolate Águila

domingo, 21 de diciembre de 2014

{Strawberry Basil Mint Lemonade}



The dog days of summer are here!  What better way to cool off than with a tall glass of strawberry basil mint lemonade?! Now this is not your typical lemonade.  This lemonade is tart and sweet with an minty zing you’ll love.  The pureed strawberries bring all the flavors together to make this refreshing drink a summer favorite to enjoy at the beach or poolside.  It’s a perfect drink for garden parties and a relaxing warm day on your front porch.  Enjoy!

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PREP TIME
10 min
COOK TIME
0 min
TOTAL TIME
10 min
What You’ll Need

3 cups freshly squeezed Meyer lemon juice

1 cup granulated sugar

2 cups strawberries, hulled and cut in half

6 basil leaves

8 mint leaves

6 cups cold water

Dimensional stickers (optional)

Straws (optional)

Helpful Tip
Makes 3.5 quarts.
How To Make It
1Combine the lemon juice with the sugar and mix until the sugar has dissolved in a pitcher.
2Puree the strawberries, mint and basil in a blender until smooth, then add to the pitcher.
3Mix in the 6 cups of cold water and serve over ice.
4To achieve look seen in photo, adhere 3D Mickey stickers to paper straws for a fun effect.

Fuente: family.disney.com

{Seashell Mac and Cheese}



Give this classic kids’ favorite a fun twist by using shell-shaped pasta instead of elbow macaroni.

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PREP TIME
20 min
COOK TIME
20 min
TOTAL TIME
40 min
What You’ll Need

1 pound shell-shaped pasta

1/2 cup frozen peas

2 tablespoons butter

2 tablespoons flour

1 1/2 cups low-fat milk

1 1/2 cups low-fat cheddar cheese, grated

Salt and pepper to taste

Helpful Tip
All actions involving knife cutting, cooking, and stove usage should be handled by a grown-up. Ask parents if partygoing children have any food allergies.
How To Make It
1Cook pasta as directed on package, adding the frozen peas during the last three minutes of cooking time. Drain and set aside.
2In a medium saucepan, melt butter over medium heat.
3When butter is melted, stir in flour with a wooden spoon until smooth.
4Gradually whisk in milk a little at a time, making sure that there are no lumps.
5Add cheese in batches and stir until completely melted. Add salt and pepper to taste.
6Pour cheese sauce over pasta and peas, and toss until all the shells are coated. Serve hot.

Fuente: family.disney.com

{Stack of Scottish Sweet Buns}



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Merida’s wee triplet brothers, Harris, Hubert, and Hamish are ever willing to step up to the plate for their feisty older sister — especially if it happens to be topped with a sweet reward. Made with biscuit dough and frosted with maple-flavored glaze, these Scottish buns are a quick and scrumptious treat for kids to help bake.

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PREP TIME
30 min
COOK TIME
30 min
TOTAL TIME
60 min
What You’ll Need

For the filling: 1/4 cup packed brown sugar

1/4 cup flour

1 teaspoon cinnamon

1/8 cup walnuts, crushed or finely chopped (optional)

2 tablespoons butter

For the buns: 2 1/4 cup flour, plus a little extra for rolling out the dough

3 teaspoons baking powder

1 teaspoon salt

1/3 cup butter

1 cup milk

For the frosting and topping: 2 tablespoons cream cheese

1 tablespoon butter

1/2 cup powdered sugar

2 tablespoons maple sugar

1/4 cup dried sweetened cranberries, chopped (optional)

Kitchen supplies: Mixing bowls

Whisk

Wooden spoon

Rolling pin

Kitchen knife

Baking sheet topped with parchment paper

Spatula

Cooling rack
How To Make It
1Make the filling by combining the brown sugar, cinnamon, and walnuts (if you’re using them) in a small mixing bowl. Cut the butter into the sugar mixture so that it resembles a coarse meal. Set the mixture aside for now.
2Heat the oven to 400 degrees F. Meanwhile, prepare the dough for the buns. Whisk together the flour, baking powder, and salt in a mixing bowl. Cut the butter into the flour mixture until the pieces are pea-sized. Pour in the milk and stir just until the dough pulls together. Turn the dough onto a flour-dusted surface and roll it out to a rectangle about ¼ inch thick. Tip: To keep the buns tender, handle the dough as briefly as possible.
3Sprinkle the filling atop the dough. Starting at one of the long edges, roll the dough into a log. Gently squeeze and shape the log to stick the loose dough edge down and to seal the ends. Slice the log into inch-thick pieces and place them, spaced apart, on the baking sheet. Bake the buns just until the tops begin to turn golden brown, about 8 minutes.
4While the buns bake, prepare the glaze by creaming together the cream cheese and butter in a small mixing bowl. Mix in the powdered sugar and maple syrup, stirring until smooth.
5Transfer the baked buns to a cooling rack. Allow the buns to cool slightly and then frost them. Sprinkle the tops with the chopped cranberries, and enjoy.

Fuente: family.disney.com

{Beef Skewers with Chimichurri Sauce with Rice Pilaf and Cucumber Salad}



There are so many obvious ways to bring home the magic of a Disney Parks vacation, like merchandise, photos, or an autograph book full of Mickey, Donald and the rest of the gang’s signatures. Those are all fantastic, but at Spoonful, our favorite way to take the magic of a visit to Disney California Adventure with us is through food. That’s why we love making this thrilling dish, consisting of amazing beef skewers with a spicy chimichurri sauce, rich rice pilaf and a refreshing, magical cucumber salad. When took our first bite, we swore we could faintly hear the screams from California Screamin’ and the music from the Silly Symphony Swings!

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PREP TIME
30 min
COOK TIME
40 min
TOTAL TIME
70 min
What You’ll Need

For the BeefSkewers:

2 pounds beef strip loin

Olive oil, for brushing

Coarse salt and freshly ground black pepper, to taste

For the Chimichurri Sauce:

3 cups packed flat-leaf parsley leaves

3 garlic cloves

1/4 cup roughly chopped red onion

1/4 cup roughly chopped yellow bell pepper

2 tablespoons red wine vinegar

2 teaspoons dried oregano

1 teaspoon sea salt

1/2 teaspoon fresh lemon zest

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

1/4 teaspoon red pepper flakes

1 cup extra-virgin olive oil

For the Rice Pilaf

4 cups vegetable stock

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

2 teaspoons olive oil

2 cups white rice

1/2 cup chopped onion

1/2 cup chopped celery

Coarse salt, to taste
How To Make It
1For beef skewers: Soak 10 wooden skewers in cool water for at least 30 minutes.
2Meanwhile, cut beef into 1 1/2-inch cubes. Skewer beef; brush with oil and season with salt and pepper.
3Cook on a grill over medium-high heat, turning often, until cooked through.
4For chimichurri sauce: Place parsley leaves, garlic, onion, yellow pepper, and red pepper in the bowl of a food processor; pulse until everything is finely chopped.
5Transfer mixture to a medium bowl; stir in vinegar, oregano, salt, lemon zest, pepper and red pepper flakes. Add oil, stirring to combine.
6For rice pilaf: Combine vegetable stock, cumin, and pepper in a medium saucepan over medium heat.
7Heat oil in a large saucepan over medium-high heat. Add rice and cook, stirring occasionally, until golden. Add onions and celery; cook until vegetables are softened.
8Carefully add hot vegetable stock mixture to rice mixture. Bring to a simmer, then place lid on pan. Cook until rice is tender, about 20 minutes. Fluff with a fork before serving. Season to taste with salt.

Fuentefamily.disney.com

{Toy Story veggie pizza planets}



In the movie Toy Story, “Pizza Planet” is Andy’s favorite restaurant. What kid doesn’t love pizza? These little veggie pizzas are a hit with moms and kids alike.

PREP TIME: 15 min
COOK TIME: 15 min

En el mercado

Flour, for your work surface•
Store-bought pizza dough (approximately 14 oz.)
1/4 cup part-skim ricotta cheese
1/4 cup pesto, store-bought, or from your favorite recipe
1/4 cup cooked broccoli florets, chopped
1 cup shredded, part-skim mozzarella cheese
Grated Parmesan cheese
Pizza sauce, for dipping (optional)

En la cocina

1) Place dough on a lightly floured surface and roll, or stretch, into a rectangle about 1/4" thick.
2) In a small bowl combine ricotta and pesto.
3) Spread the ricotta-pesto mixture over the surface of the dough and sprinkle with the cooked, chopped, broccoli florets. Top with shredded mozzarella. This is a great job for kids.
4) Roll the dough lengthwise, into a log.
5) Cut your pizza log into 1" rolls. Kitchen shears work best for this.
6) Place cut rolls 2" apart on a parchment-lined baking sheet. Sprinkle the tops with grated Parmesan cheese. Bake at 425 degrees for 12 - 15 minutes, or until the cheese is melted and the dough is lightly browned.
7) Serve your planets warm, with pizza sauce for dipping.

Fuentefamily.disney.com

sábado, 20 de diciembre de 2014

{Veggie burger para chicos}



Porciones: 8 chicos

En el mercado

1 cebolla colorada en brunoise
2 zanahoria en brunoise
½ morón colorado en brunoise
1 taza de mijo cocido
1 taza de arroz Yamani cocido
1 huevo o clara, si es necesaria
½ taza de queso parmesano de excelente calidad
Pan rallado

En la cocina

1) Dorar las verduras en un wok bien caliente con una cucharada de oliva hasta que estén cocidas.
2) Cocinar el cereal deseado pasándolo un poco de la cocción "al dente".
3) Mezclar las verduras junto con el cereal y sazonar con el queso parmesano, la sal y la pimienta.
4) Agregar, si fuera necesario, el huevo o la clara.
5) Procesar la mitad de la preparación, para lograr una buena pasta.
6) Darle forma y pasar por pan rallado .
7) Cocinar en sartén o en el horno caliente con un hilo de oliva en la placa.

Fuentewww.julianalopezmay.com

{Cakes de zucchini}



Porciones: 4 personas

En el mercado

2 zucchinis rallados
1 cebolla colorada
1 diente de ajo
2 huevos
15 g. de cilantro picado
125 g. de harina integral fina
1 cucharada de polvo de hornear
Sal y pimienta
Aceite de oliva

En la cocina

1) Rallar los zucchinis y picar la cebolla y el cilantro.
2) Mezclar todo y agregar revolviendo los huevos, la harina, el polvo de hornear y salpimentar.
3) En una sartén, preferentemente de hierro o anti-adherente, añadir un poco de aceite y oliva y dorar las cakes de ambos lados.

Tip: Se pueden servir con una ensaladita de tomates cherry, trozos de queso de cabra o queso parmesano, sal, pimienta y aceite de oliva.

Fuente: Oh la lá, Cocina, picnic by Juliana López May

{Ensalada verde con peras, almendras y queso}



Porciones: 4 personas

En el mercado

- Para la ensalada verde

2 atados de rúcula
Mix de lechugas
200 g. de queso pategrás
50 g. de almendras tostadas
4 cucharadas de semillas tostadas o garrapiñada de semillas

- Para las peras

2 peras
1 cucharada de ghee
1 cucharada de azúcar negra

- Para la vinagreta de aceto, miel y oliva

1 cucharada de aceto
½ taza de aceite de oliva
Miel
Sal y pimienta

En la cocina

- Para la ensalada verde

1) Limpiar las lechugas y la rúcula.
2) Tostar las almendras en el horno suave por 10 minutos o hasta que estén crocantes.
3) Cortar el queso en láminas .
4) Hacer la vinagreta mezclando en un bowl aceto, sal y pimienta y luego agregar aceite de oliva en forma de hilo.

- Para las peras

1) Colocar una sartén al fuego con un poco de ghee, dorar de ambos lados las peras y luego agregar el azúcar hasta que caramelicen la peras.
2) Armar la ensalada colocando en un bowl, las hojas verdes, las peras, un poco del queso cortado en láminas, las almendras tostadas y por último, la vinagreta .
3) Acompañar con pan fresco.

Fuentewww.julianalopezmay.com

{Navidad 2014}

Esta Navidad es diferente, es especial.

Por primera vez, en años, seremos mi familia. Fran, ya de 2 años, entenderá todo lo que pasa y bailará al ritmo de "Do they know it's Christmas?" ...

Subiremos a la terraza a ver los fuegos artificiales y brindaremos por el pasado y por lo que está por venir ...

... el jardín de Fran,
... el viaje a Miami.

Y como será tan especial es que quiero que la cocina que nos acompañará, también lo sea.

Acá van algunos de los platos que posiblemente prepare. Un toque inglés-irlandés ...

Tragos

Caipiroska (Brasil)

Entrada

Gazpacho de tomates horneados (España)
Dip de zucchini con sésamo con pan de pita
Irish potato pancakes (Irlanda)

Plato principal

Ojo de Bife a la Inglesa (Inglaterra)
Roast beef with Yorkshire Puddings and roast potatoes (Inglaterra)
Vitel thone
Ensalada capresse

Postres

Homemade Baileys Irish Cream (Irlanda)
Eton Mess Bombe (Inglaterra)
Irish cream cheesecake

{Dip de zucchini con sésamo}



Porciones: 6 personas

En el mercado

Jugo de 1 limón
1 diente de ajo
2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
4 cucharadas de semillas de sésamo blanco
2 zucchinis
Aceite de oliva

En la cocina

1) Hervir los zucchinis o cocinarlos al vapor, hasta que estén bien blandos.
2) Procesar junto con los demás ingredientes hasta obtener un crema con un poco de cuerpo.
3) Salpimentar, agregar un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con semillas.
4) Servir con pan de pita.

Fuente: Oh la lá, Cocina, Picnic by Juliana López May

{Gazpacho de tomates horneados}



Porciones: 6

En el mercado

6 tomates peritas sin piel
1 cebolla mediana
½ morrón pequeño sin piel
2 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
Tomillo
2 cucharadas de aceto balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Ramas de apio, para decorar
Hojas de cilantro, para decorar

En la cocina

1) Cocinar los tomates al horno con el aceite de oliva, los ajos, las hierbas secas, el azúcar y la sal, durante 15 minutos.
2) Procesar en licuadora o con un mixer.
3) Salpimentar y servir con un rama de apio y hojas de cilantro.

Fuentewww.julianalopezmay.com

{Labne con ajo asado y pan de pita}



Tiempo de preparación: 10 horas (por el colado del yogur)
Porciones: 4 personas

En el mercado

2 potes de yogur natural
2 dientes de ajo
Perejil picado
Ralladura de 1 limón
Sal y pimienta
Aceite de oliva
4 panes de pita

En la cocina

- Para el labne (queso arricotado de Medio Oriente)

1) Colocar el yogur natural dentro de un lienzo o servilleta con trama cerrada y cerrarlo con un piolín desde los extremos así no se escapa el contenido.
2) Poner el paquete sobre un colador con algún peso encima (no muy pesado) para que drene el suero. Se puede poner un plato debajo para el líquido excedente.
3) Llevar a la heladera y dejar reposar durante al menos 10 horas.

- Para el dip

1) Cuando el labne esté listo, mezclar con los ajos asados, la ralladura del limón, el perejil, la sal y la pimienta.
2) Cortar el pan en cuartos y tostar en el horno hasta que queden bien secos y crocantes.
3) Servir el pan con el labne casero.

Fuentewww.revistaohlala.com

{Roast beef with Yorkshire puddings, roast potatoes and gravy}

Roast beef with Yorkshire puddings, roast potatoes and gravy

El plato más tradicional utiliza grasa de pato para agregar más sabor a carne a las papas rostizadas.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1½ - 2 horas
Porciones: 8

En el mercado

- Para los Yorkshire puddings

350 g. de harina
4 huevos de campo grandes (o 5 medianos)
800 ml. de leche (puede que no se necesite toda)
Aceite vegetal, para cocinar
Sal

- Para la carne

2,5 kg. de ojo de bife (rib of beef on the bone)
1 cucharada de mostaza inglesa en polvo
Aceite vegetal, un chorro o grasa de pato, 2 cucharadas
Pimienta negra molida

- Para las papas asadas

16 papas medianas (175 g. cada una), pelada y cortadas en trozos iguales
8 dientes de ajo
5 cucharadas de grasa de pato
8 ramitos de tomillo
Sal de mar, para condimentar

- Para la salsa

Jugos de cocción de la carne
350 ml. de vino tinto
4 cucharadas de harina

En la cocina

- Para los Yorkshire puddings

Empezar por los puddings.

1) En un bowl, tamizar la harina con una pizca de sal. Agregar las huevos y, gradualmente, suficiente leche como para obtener una mezcla suave y gruesa como para cubrir la parte trasera de una cuchara.
2) Cubrir y dejar reposar durante 6 horas o durante toda la noche.
3) Pre-calentar el horno a 190° C.

- Para la carne

1) Sacar la carne de la heladera y dejar que llegue a temperatura ambiente.
2) Mezclar la mostaza con algunas cucharaditas de agua, hasta obtener una pasta.
3) Frotar la carne con la pasta de mostaza y condimentar bien con sal y pimienta.
4) En una sartén grande, calentar el aceite o la grasa de pato.
5) Cuando esté caliente, agregar la carne y sellarla de todos lados, hasta que haya obtenido un dorado agradable.
6) Colocar la carne en una fuente de horno y asar en el horno, según el siguiente cálculo:

- Jugoso (rare meat): 1 hora, 11 minutos por 450 g.
- A punto (medium-rare): 1h15m, 14 minutos por 450 g.
- Bien cocidoWell-done: 1h 30m, 16 minutos por 450 g.

- Para las papas asadas

Mientras la carne se está cocinando, preparar las papas rostizadas / asadas.

1) Pelar las papas y hervir brevemente en agua con sal durante 7 minutos hasta que estén casi cocidas (se sentirán todavía firmes cuando sea perforadas con un cuchillo.
2) Colar completamente y sacurdirlas hasta que el entorno esté blando.
3) Sacar la carne del horno, colocarla en una tabla y cubrir con papel film. Conservar los jugos de la cocción y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
4) Subir el horno a 220° C.
5) Colocar la grasa de pato en una fuente pequeña y calentar en el horno durante 5 minutos. Agregar las papas con los dientes de ajo, el tomillo y sal marina. Revolver hasta que estén bien cubiertos por la grasa. Volver la fuente al horno y cocinar durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

- Para los Yorkshire puddings

Hacer los Yorkshire puddings.

1) Colocar 5 mm de aceite vegetal en el hueco de cada molde (8 individuales) y calentarlos en el horno durante algunos minutos.
2) Cuando el aceite esté caliente, sacar del horno y cuidadosamente, colocar la mezcla hasta la mitad de cada molde.
3) Colocar los moldes nuevamente en el horno y cocinar durante 25-30 minutos junto a las papas asadas, hasta que hayan levado y estén dorados.

- Para la salsa

Mientras las papas y los Yorkshire puddings están en el horno, preparar la salsa.

1) En una sartén, colocar los jugos de la cocción de la carne, y calentarlos a fuego mediano. Agregar la harina y el vino tinto, y mezclar bien para que no se formen grumos.
2) Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos y luego, condimentar.
3) Cortar la carne en rodajas gruesas y servir con los Yorkshire puddings y las papas asadas.
4) Colocar la salsa por encima.

Fuentewww.bbc.co.uk

{Irish potato pancakes}



Conocidos en Irlanda como "Boxty", estos pancakes están hechos de papas ralladas y pisadas con pedacitos de panceta y queso Cheddar.

En la receta original, tomada de la página www.simplypotatoes.com, se utilizan productos que se encuentran en Estados Unidos. En la receta que he publicado, estos productos han sido reemplazados por aquellos que pueden encontrarse en Argentina.

En el mercado

2 fetas de panceta cortada en pedazos pequeños
1/4 de taza de de cebolla de verdeo cortada en trozos pequeños
2 tazas de puré de papas
1 taza de all-purpose baking mix (1 taza de harina + 1/2 cucharada de polvo de hornear 1/4 cucharada de sal + 2 cucharadas de manteca)
1/2 taza de queso Cheddar rallado
1/2 taza de leche
1 huevo ligeramente batido

En la cocina

1) En una sartén de teflón saltear la panceta y la cebolla de verdeo hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
2) Reservar una cucharada de la grasa de la panceta.
3) En una bowl grande, mezclar el puré de papas, el queso, la panceta y las cebollas dorada.
4) Agregar la leche y los huevos hasta que mezclar hasta obtener una masa suave.
5) Calentar la grasa de la panceta en una sartén a fuego mediano.
6) Incorporar 4 generosos cuartos de taza de la mezcla de papa dentro de la sartén, de a uno por vez.
7) Aplastar suavemente los pancakes.
8) Cocinar cada uno durante 2 minutos de cada lado o hasta que estén dorados.
9) Usar aceite vegetal adicional, si es necesario.

jueves, 18 de diciembre de 2014

{Hakuna Frittata}




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You don’t remember this song from The Lion King? Really? It means no worries about serving eggs for dinner yet again. They’re inexpensive and easy and nutritious.

A frittata: it’s like a cross between an omelette and a quiche, but without a gooey inside (shudder) or a tricky crust (which I can be too lazy to make). And a frittata with a salad and some bread makes a perfect meal that your kids may eat uncomplainingly.

Serving Size: 8 Print Email

PREP TIME
15 min
COOK TIME
25 min
TOTAL TIME
40 min
What You’ll Need

2 cups cubed potatoes (I peeled 3 Yukon golds and diced them into ½-inch pieces)

10 eggs

1 teaspoon kosher salt (or half as much table salt)

1 tablespoon finely chopped herbs (I used a mix of parsley, chives, lemon thyme, and celery leaves. Basil is delicious. Or tarragon. And mint with potatoes and fresh goat cheese is heavenly.)

1 heaping cup grated cheese

2 tablespoons butter

Balsamic-Butter Sauce (optional, see last step)

Helpful Tip
I love adding cooked potatoes to this (I think it's a lot like a Spanish torta this way), but you can add nearly any cooked ingredients: broccoli or greens (make sure they're very well drained), cooked bacon or diced ham, sautéed mushrooms or onions. You can't go wrong.
How To Make It
1Steam the potato cubes until cooked, covered, over rapidly boiling water for about 8 minutes. Bite into one to make sure it's completely tender-hearted.
2Meanwhile, beat the eggs well with the salt, then stir in the herbs and cheese. Begin heating the butter in a wide skillet over medium-low heat until it gets nice and foamy.
3Stir the cooked potatoes into the egg mixture, then tip the whole thing into the pan. Cover the pan and cook the frittata gently for around 10-12 minutes, or until it looks quite set around the edges but is still raw-eggish in the center. Pop the pan under a pre-heated broiler for around 2 minutes, until the center is set and the whole thing is lovely and puffed and browning. Serve hot or room temperature with the balsamic-butter sauce or salsa or some other condiment of your choosing.
4For the balsamic-butter sauce: You'll need 1/2 cup balsamic vinegar; 2 tablespoons cold butter; salt and pepper. In a tiny pot or pan, reduce the vinegar over medium heat until it is just about half-boiled (about 4 minutes). Turn off the heat, stir in butter, a tablespoon at a time, until the sauce is smooth and blended. Add salt and pepper to taste, and serve small spoonfuls over or next to the frittata.

Fuente: family.disney.com

{Spinach Squirt-tata}



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Dude! Inspired by Finding Nemo’s surfer sea turtle, this egg dish is nutritious, delicious and perfectly sized for squirt-sized appetites.

Print Email
PREP TIME
15 min
COOK TIME
10 min
TOTAL TIME
25 min
What You’ll Need

1 tablespoon olive oil

1/4 cup diced yellow onion

1 10-ounce package chopped spinach, thawed and drained

8 eggs

1/2 teaspoon salt

Black pepper, to taste

1/4 cup shredded white cheese, such as Monterey Jack or mozzarella

24 green grapes

1/2 green pepper, washed with seeds and ribs removed
How To Make It
1Preheat the oven to 400 degrees F.
2Lightly grease mini-muffin tins with non-stick cooking spray.
3In a skillet, heat olive oil over medium-high heat and sauté onions three to five minutes, or until tender. Add drained spinach and heat through, stirring frequently.
4 When spinach is heated, use a teaspoon to scoop the spinach and onion mixture into 24 mini-muffin cups.
5Whisk eggs, salt and pepper in a large bowl. This is a great job for kids.
6Use a ladle to fill the mini-muffin tins 3/4 full with beaten eggs. Do not overfill. Once tins are full, kids can help sprinkle the egg mixture with shredded cheese.
7Bake for 10 to 12 minutes, or until golden and set.
8 While frittatas bake, make your turtle heads and flippers. This requires a sharp paring knife and this is definitely a parent's job. Make a diagonal cut across the length of the grape, creating a base so that the grape doesn't roll around.
9 Cut a small triangle in the rounded end of the grape and remove the flesh, creating a mouth.
10 For the eyes, poke a small hole with your paring knife on each side of the grape. Cut four triangle-shaped flippers from a green pepper for each turtle. Use the small, leftover scraps of pepper to make your turtle's eyes. Press tiny, green pepper triangles into the holes that you poked on each side of the grape.
11Once they're cool enough to touch, scoop frittatas from tins. Place a frittata in the center of a plate to function as your turtle shell.
12Place a green grape head at one end and place four green pepper flippers around the frittata shell.
13 For a fun garnish, decorate the plate with carrot sticks cut to look like little orange clownfish.

http://family.disney.com/recipes/spinach-squirt-tata

{Christmas chocolate Yule log, Bouche du Noel}

Christmas chocolate Yule log

Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos / 1 hora
Porciones: 8

This rich and creamy Yule log is not for the faint-hearted - it's a decadent triple-chocolate Christmas treat, but it's as easy as making a Swiss roll.

En el mercado

- Para la masa (pionono)

Aceite vegetal, para engrasar
150 g. de azúcar impalpable
6 huevos de campo, grandes
250 g. de chocolate negro de alta calidad (mínimo 60 % cocoa solids)

- Para la cobertura de buttercream

250 g. de manteca blanda
450 g. de azúcar impalpable, más extra para espolvorear
50 g. de cacao en polvo, tamizado
2 cucharadas de leche

- Para la crema de relleno

400 ml. de crema doble, suavemente batida
250 g. de frambuesas
Una pizca de licor de whisky (opcional)

En la cocina

1) Precalentar el horno a 220 C.
2) Forrar una bandeja de 23 x 33 cm con un pionono de chocolate proof paper and brush this lightly with oil.
3) Combine the caster sugar and egg yolks in a bowl and whisk them together until light and thick. Melt the chocolate with 4tbsp cold water in a bowl over a pan of very gently simmering water. When you can see the chocolate has melted until smooth, stir in the sugar and egg mixture.

Meanwhile, whisk the egg whites until stiff but not dry. Gently fold a spoonful of the egg whites into the chocolate mixture to lighten it, then fold in the remaining whites using a large metal spoon. Do not overmix, and always use a gentle action. Pour the batter gently into the prepared tin and bake for 12-14 minutes (no longer), until risen and just firm to the touch.
Technique: Folding
Folding
Watch technique
0:35 mins
Remove to a wire rack and leave to cool in the tin for at least 2 hours.
Once cold, lay a sheet of greaseproof paper on a board. With one bold movement, turn the whole cake onto the sheet of paper, then lift the tin off. Carefully peel away the paper and trim away any scraggy edges of cake.
To make the buttercream icing, beat the butter until soft, then sift in the icing sugar and cocoa. Add the milk and combine together until soft. Spread half the icing over the cake up to the edges.
Roll up as you would a Swiss roll: starting at the long side opposite you, use the paper to roll the cake towards you, around the icing; don't worry about the cracks. Transfer to a flat serving dish. Carefully spread the remaining icing over the cake (you can pipe the icing if you like). Chill until needed, then decorate with festive decorations and sift over some icing sugar.
Technique: How to make a Swiss roll cake
How to make a Swiss roll cake
Watch technique
1:37 mins
To make the cream filling, spread the inverted cake with the whipped cream, scatter over the berries and add a few dribbles of Drambuie, if you like. Carefully roll up as described above. Sift over icing sugar just before serving.

Fuentewww.bbc.co.uk
By Sue Lawrence

{Ojo de bife a la inglesa}

ojo de bife a la inglesa

Tiempo: 90 minutos
Dificultad:
Porciones: 8

En el mercado

- Para el ojo de bife

2 k. de ojo de bife
Harina, c/n
Agua, c/n
120 g. de manteca
Sal y pimienta
Salsa inglesa a gusto
Mostaza a la miel, abundate cantidad

- Para los Yorkshire pudding

5 huevos
1 taza de harina
2 tazas de leche
200 g. de manteca fundida
1 cucharada de sal

En la cocina

- Para el ojo de bife

1) Condimentar la carne con sal y pimienta, espolvorear con harina y colocarla en una asadera para horno.
2) Agregar agua hasta la mitad de la carne. Disponer la manteca en cubitos sobre la carne, condimentar con varias gotas de salsa inglesa y agregar abundante mostaza a la miel.
3) Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 1 hora y media.

- Para el Yorkshire pudding

1) Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta integrarlos.
2) Colar para evitar los grumos.
3) Colocar la preparación en moldecitos individuales o moldes de muffins, enmantecados y enharinados, y cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Fuentewww.marubotana.tv

{PATITAS MUY CROCANTES}

patitas muy crocantes

Tiempo
30'
Dificultad
Porciones
6
Ingredientes
9
Cocina
Horno
INGREDIENTES
12 patas de pollo
1 taza de avena arrollada
2 tazas de pan rallado
2 huevos
1/3 taza de leche
Sal y pimienta
Para acompañar

4 papas
Aceite para freír
PREPARACIÓN
Retirar la piel de las patas de pollo.
Mezclar la avena con el pan rallado, sal y pimienta.
Batir ligeramente los huevos y mezclar con la leche.
Pasar las patas de pollo primero por la mezcla de huevos y luego por la mezcla pan rallado.
Disponer las patas en una asadera enmantecada. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas.
Para acompañar

Pelar las papas y cortarlas en hojuelas muy finitas con un pela papas. Freirlas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Escurrir sobre papel absorbente y salar.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/patitas-muy-crocantes/

{FRITATA DE ZANAHORIAS}

fritata


Tiempo
15'
Dificultad
Porciones
4
Ingredientes
6
Cocina
Frito
INGREDIENTES
½ cebolla
4 zanahorias
4 huevos
c/n de aceite
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Echar un chorrito de aceite en una sartén y rehogar la cebolla cortada fina, hasta dorar.
Limpiar, pelar y rallar las zanahorias. Agregar a la sartén y cocinar durante 5 minutos. Dejar enfriar.
Unir a la preparación las yemas y revolver hasta integrar completamente. Salpimentar.
Por otro lado, batir a nieve las claras y agregar a la preparación de zanahorias, con movimientos envolventes.
En una sartén de teflón amplia, poner a calentar un buen chorro de aceite y cuando esté caliente, volcar de golpe la preparación de zanahorias. Distribuir de forma pareja por toda la sartén.
Una vez que hace base, como si fuese una tortilla, dar vuelta con la ayuda de un plato o la tapa de una olla plana. Deslizar nuevamente dentro de la sartén y continuar la cocción durante otros 5 minutos.
Servir acompañada de hojas verdes a elección.
Tip: si preferís, podés terminar la cocción en el horno. También podés hacerla con otros vegetales.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/fritata-de-zanahorias-2/

{CRUMBLE DE VEGETALES}

crumble

Dificultad
Porciones
6
Ingredientes
14
Cocina
Horno
INGREDIENTES
200 g de brócoli
200 g de arvejas frescas
200 g de zanahoria
200 g de morrón rojo
200 g de zucchini
200 g de calabaza
150 g de queso fundido
100 cc de crema
1 cda de curry
Sal y pimienta
Para la cubierta

150 g de harina
80 g de manteca
80 g de castañas de cajú
PREPARACIÓN
Cortar el brócoli en ramitos pequeños y blanquear junto con las arvejas.
Cortar la zanahoria en juliana y cortar en cubitos el zucchini (sólo la parte verde), el morrón, la calabaza y el queso. Poner todo en un bol junto con la crema, el curry, sal y pimienta.
Disponer la preparación en una fuente apta para horno.
Con la punta de los dedos, mezclar la harina con la manteca fría en cubitos y las castañas de cajú picadas, hasta obtener un arenado.
Colocar sobre los vegetales y llevar al horno a temperatura fuerte, hasta que la cubierta esté dorada y crocante.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/crumble-de-vegetales-3/

{BROWNIES DE CHOCOLATE}

brownies


Tiempo
25'
Dificultad
Porciones
20
Ingredientes
5
Cocina
Horno
INGREDIENTES
300 g de chocolate semiamargo
200 g de manteca
500 g de azúcar
4 huevos
1 y ½ taza de harina
PREPARACIÓN
Derretir el chocolate con la manteca a baño María.
En otro bol, unir el azúcar con los huevos sin batir demasiado.
Una vez tibio el chocolate, incorporar a los huevos. Luego, con movimientos envolventes, agregar la harina previamente tamizada.
Volcar en un molde de bordes altos, de 32 x 22 cm, previamente enmantecado y enharinado.
Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada a fuerte, durante 25 minutos. Al introducir un cuchillo en el centro, debe salir con migas de la preparación, no limpio del todo.
Dejar enfriar en la fuente y luego cortar en cuadrados de 4 cm.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/brownies-de-chocolate-2/

{PASTAFROLA DE DULCE DE LECHE}

pasta frola

Tiempo
30'
Dificultad
Porciones
12
Ingredientes
7
Cocina
Horno
INGREDIENTES
600 g de harina
2 cditas. de bicarbonato
360 g de manteca
200 g de azúcar
4 yemas
1 cdita. de esencia de vainilla
1 kg de dulce de leche repostero
PREPARACIÓN
Tamizar la harina y el bicarbonato. Hacer una corona y colocar en el centro la manteca y el azúcar. Hacer un arenado con la punta de los dedos.
Agregar las yemas, la esencia de vainilla y formar la masa uniendo sin amasar.
Cubrir con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
Estirar 2/3 de la masa sobre una superficie enharinada y forrar una tartera desmoldable de 28 cm de diámetro.
Rellenar con el dulce de leche, llegando bien hasta los bordes.
Estirar el resto de la masa y cortar tiras de 1,5 cm de ancho. Hacer un enrejado sobre el dulce de leche.
Llevar al horno precalentado a temperatura moderada durante 30 minutos. Dejar enfriar antes de servir.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/pasta-frola-de-dulce-de-leche-2/

{Mousse de banana}

mousse de banana

Porciones: 6

En el mercado

2 bananas
125 g. de azúcar
Jugo de ½ limón
Jugo de ½ naranja
1 sobre de gelatina sin sabor
250 cc. de crema de leche
Cacao en polvo, c/n

En la cocina

1) Pelar las bananas y cortarlas en rodajas.
2) Colocar en la procesadora junto con el jugo de limón, el jugo de naranja y el azúcar. Procesar hasta obtener un puré.
3) Hidratar la gelatina y luego calentar en el microondas durante 20 segundos.
4) Agregar al puré de banana.
5) Batir la crema a medio punto e incorporar al puré con movimientos envolventes.
6) Servir en vasos y llevar a la heladera durante 4 horas.
7) Decorar con cacao en polvo

Fuente: www.marubotana.tv

{BROWNIES DE GRANDMA}

brownie grandma


Tiempo
40'
Dificultad
Porciones
12
Ingredientes
8
Cocina
Horno
INGREDIENTES
130 g de chocolate semiamargo
90 g de chocolate con leche
½ taza de manteca
¼ taza de crema de avellanas tipo Nutella
1 taza de harina
½ cdita. de polvo de hornear
½ taza de azúcar
2 huevos grandes
PREPARACIÓN
Picar los chocolates y derretir, a baño de María, junto con la manteca y la crema de avellanas.
Batir los huevos con el azúcar y mezclar con el chocolate.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear.
Extender la preparación en un molde rectangular, enmantecado y enharinado o forrado con papel manteca enmantecado.
Cocinar en el horno precalentado, a temperatura moderada, durante 40 minutos.
Dejar enfriar y cortar en cuadrados.

Fuente: www.marubotana.tv

{MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO}

mousse blanco


Dificultad
Porciones
6
Ingredientes
4
Cocina
Otros
INGREDIENTES
4 claras
200 g de azúcar
200 g de chocolate blanco
200 cc de crema de leche
PREPARACIÓN
Poner las claras con el azúcar sobre un baño María y comenzar a batir.
Cuando la mezcla esté espumosa y los cristales de azúcar se hayan disuelto, retirar del baño María y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
Por otro lado, batir la crema a medio punto.
Picar el chocolate y derretir a baño María o en el microondas.
Una vez que esté a temperatura ambiente mezclar con la mitad del merengue.
Luego agregar la crema y por último el resto del merengue.
Servir en copas y llevar a la heladera durante dos horas. Decorar con bolitas de chocolate blanco y corazones de azúcar.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/mousse-de-chocolate-blanco/

{bUDINCITOS CON FRUTOS ROJOS}

budincito


Dificultad
Porciones
6
Ingredientes
7
Cocina
Horno
INGREDIENTES
3 yemas
75 g de azúcar
1 chaucha de vainilla
400 cc de crema de leche
100 cc de leche
4 rebanadas de pan lactal
Frutos rojos a elección
PREPARACIÓN
En un bol, mezclar las yemas con el azúcar y la vainilla. Luego agregar la crema, la leche y revolver bien.
Acaramelar moldecitos individuales aptos para el horno y cubrir el fondo con las rebanadas de pan, sin su corteza y cortadas por la mitad, cuidando que suban por los bordes del molde.
Acomodar 4 o 5 frutos y cubrirlas con la mezcla de huevo.
Hornear a fuego mínimo y a baño de María hasta que la preparación cuaje.
Dejar enfriar y llevar a la heladera durante 2 horas antes de desmoldar.
Servir con frutos rojos y crema batida.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/budincitos-con-frutos-rojos/

{SOPA DE CALABAZA}

sopa de calabaza



Dificultad
Porciones
8
Ingredientes
8
Cocina
Hervir
INGREDIENTES
2 calabazas
1 zanahoria
1 puerro
1 apio
1 cda. de perejil
1 cda. de sal gruesa
1 litro de agua
50 g de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Cortar la zanahoria, el puerro y el apio en rodajas y colocar las verduras en una olla.
Cubrir con agua, agregar la sal gruesa y hervir hasta obtener un caldo.
Pelar, quitar las semillas y cortar las calabazas en rodajas.
Colar el caldo y agregar las rodajas de calabaza. Cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas.
Retirar las rodajas y colocar en la licuadora junto con un poco del caldo. Licuar hasta obtener la consistencia deseada.
Condimentar con sal y pimienta y servir con queso parmesano rallado.
Si se desea una sopa menos espesa, incorporar más caldo.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/sopa-de-calabaza-3/

{SOPA DE CHAMPIGNONES}

sopa de champi


Tiempo
1 h 15'
Dificultad
Porciones
4
Ingredientes
10
Cocina
Hervir
INGREDIENTES
90 g de manteca
1 cebolla
350 g de champignones
900 cc de caldo de pollo
1 cda. de perejil picado
1 puñado de perejil fresco
50 cc de jerez
100 cc de crema
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pelar la cebolla y cortarla en finas rodajas.
Cortar los champignones en mitades.
Derretir la manteca en una cacerola, agregar las cebollas y rehogarlas hasta que estén blandas y transparentes. Añadir los champignones y cocinar durante 8 minutos.
Agregar el caldo de pollo, el perejil entero sin picar y revolver. Una vez que hierva bajar el fuego y cocinar durante 1 hora.
Apagar el fuego y retirar el perejil. Licuar o procesar.
Llevar nuevamente al fuego y agregar el jerez, la crema y dejar hervir unos minutos más.
Servir y decorar con perejil picado y láminas de champignones.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/sopa-de-champignones/

{ENTRAÑA MARINADA CON PURÉ DE PAPAS DIFERENTE}

entraña marinada


Tiempo
10
Dificultad
Porciones
4
Ingredientes
11
Cocina
Plancha
INGREDIENTES
1 kg de entraña
1 echalote
2 cdas. de tomillo fresco
5 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta en grano
Para el puré

4 papas
1 vaso de leche
50 grs de manteca
Sal y pimienta
10 fetas de panceta ahumada
50 g de queso cheddar
PREPARACIÓN
Elegir una entraña bien ancha y retirar la capa de grasa que la recubre por todos sus lados.
Preparar una marinada con el echalote picado, el tomillo, el aceite de oliva y la pimienta. Colocar la carne dentro de la marinada y tapar. Dejar en la heladera durante 8 horas.
Retirar la entraña de la marinada y condimentar con sal. Calentar una plancha y dorar la carne de ambos lados, durante 10 minutos aproximadamente.
Para el puré, hervir las papas ya peladas en agua con sal. Pasar por un pisa puré. Agregar leche, manteca, sal y pimienta. Una vez obtenido el puré, agregar la panceta ahumada previamente dorada en una sartén y el queso cheddar picado.
Tip: durante la cocción de la entraña, rociar con la marinada.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/entrana-marinada-con-pure-de-papas-diferente/

{SOPA DE TOMATES}

sopa de tomates


Tiempo
15'
Dificultad
Porciones
6
Ingredientes
12
Cocina
Hervir
INGREDIENTES
50 g de manteca
1 cebolla
2 kg de tomates maduros
1 cda. de extracto de tomate
1 cdita. de azúcar
4 cdas. de harina
½ litro de leche
1,5 litros de caldo de verdura
1 taza de crutones
Brotes de puerro para decorar
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Dorar la cebolla picada en manteca, agregar los tomates pelados y procesados.
Cocinar durante 5 minutos, agregar el extracto de tomate, el azúcar y la harina, y revolver.
Agregar la leche y el caldo. Salpimentar, revolver bien y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con cuchara de madera permanentemente.
Pasar la preparación por un tamiz. Servir bien caliente y acompañar con crutones y brotes de puerro.
Tip: si querés una sopa más liviana podés reemplazar la leche por caldo.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/sopa-de-tomates/

{GOULASH}

goulash


Tiempo
1 h
Dificultad
Porciones
12
Ingredientes
16
Cocina
Hervir
INGREDIENTES
1,5 kg de bola de lomo
250 g de panceta ahumada
50 g de manteca
2 cebollas
2 cdas. de páprika
3 tomates
1 vaso de vino blanco seco
1 ramito de hierbas aromáticas
c/n de caldo de carne
400 cc de crema
c/n de perejil picado
Sal y pimienta
Para los spaetzles

700 g de harina
1 cdita. de sal
4 huevos
500 cc de leche
PREPARACIÓN
Derretir la manteca y dorar la panceta cortada en cubos de 1 cm.
Agregar la carne en cubos, luego las cebollas picadas y salpimentar.
Cocinar durante 1 minuto, espolvorear con páprika, revolver y agregar los tomates cubeteados, el ramito aromático y el vino.
Cocinar destapado durante 1 hora revolviendo de tanto en tanto y agregando caldo a medida que sea necesario.
Para los spaetzles

Unir los huevos con la leche y, de a poco, incorporar la harina hasta formar una masa líquida, pero densa.
En una cacerola grande, colocar agua con sal y, una vez que hierva, agregar la preparación de harina pasándola a través de un colador de agujeros grandes para que la masa líquida pase por los agujeros y se formen pequeños ñoquicitos.
Retirarlos del agua con una espumadera, una vez que suben a la superficie.
Servir el goulash con la crema y el perejil por encima, y los spaetzles a un costado.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/goulash/

{PIZZA DE MOLDE CON VERDURAS GRILLADAS}

pizza veg grillados


Tiempo
20'
Dificultad
Porciones
4 grandes
Ingredientes
8
Cocina
Horno
INGREDIENTES
1 kg de harina 0000
50 g de levadura
c/n de leche tibia
c/n de agua fría
25 g de sal
1 cdita. de azúcar
2 tazas de salsa de tomate-
400 g de queso mozzarella
Para las verduras

2 ajíes rojos
2 berenjenas
2 zucchinis
PREPARACIÓN
Poner en un bol la levadura, espolvorear con el azúcar y cubrir con la leche tibia. Mezclar y dejar levar.
Colocar en un bol la harina con la sal, mezclar y en el centro agregar la levadura. Incorporar paulatinamente el agua hasta formar un bollo tierno.
Dejar levar tapado durante 30 minutos. Dividir el bollo en cuatro porciones y estirarlos en pizzeras ligeramente aceitadas.
Dejar levar nuevamente hasta que dupliquen su volumen.
Para grillar las verduras, cortarlas en finas láminas y grillarlas en una plancha a temperatura fuerte. Condimentarlas con aceite de oliva, sal y pimienta.
Cocinar las pizzas en el horno a temperatura fuerte durante 15 minutos. Retirarlas y cubrirlas con salsa y queso mozzarella rallado.
Distribuir las verduras y llevar nuevamente al horno hasta que el queso esté completamente fundido y la masa dorada.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/pizza-de-molde-con-verduras-grilladas/

{FUSILLI A LA PIZZA}

fusilli

Tiempo
30'
Dificultad
Porciones
6
Ingredientes
14
Cocina
Horno
INGREDIENTES
2 tazas de fusilli secos
2 huevos
¼ taza de leche
½ taza de queso parmesano rallado
Para la cubierta

250 g de carne picada
1 cebolla
1 ají verde o amarillo
1 lata de tomates
½ cdita. de hierbas secas
1 pizca de ají molido
30 g de hongos secos
1 taza de mozzarella rallada
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cocinar la pasta hasta que esté al dente. Cortar la cocción pasándolos por un baño María invertido. Escurrir y picar groseramente.
En un bol, mezclar los huevos, la leche, el queso parmesano y los fusilli. Volcar la mezcla en una fuente para horno apenas aceitada.
Llevar al horno a temperatura fuerte durante 20 minutos o hasta que la superficie se dore ligeramente. Reservar.
Para la cubierta

En una sartén grande, saltear la cebolla con la carne picada. Agregar el ají en tiritas, los tomates cubeteados con su jugo y las hierbas.
Cocinar destapado a fuego suave durante 10 minutos o hasta que el ají esté tierno y se haya evaporado parte del líquido.
Agregar los hongos previamente remojados, escurridos y picados.
Volcar la preparación sobre la crostata de fideos. Cubrir con la mozzarella rallada y llevar al horno fuerte durante 10 minutos hasta gratinar.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/fusilli-a-la-pizza/

{LASAGNA DE VEGETALES Y SALSA DE DOS QUESOS}

lasagna


Tiempo
30'
Dificultad
Porciones
6
Ingredientes
11
Cocina
Horno
INGREDIENTES
1 kg de berenjenas
3 zucchinis
2 ½ tazas de salsa blanca
2 tazas de queso mozzarella rallado
2 tazas de queso parmesano rallado
4 tomates
2 cdas. de manteca de hierbas
9 láminas de masa de lasagna precocida
c/n de aceite de oliva
c/n de sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cortar las berenjenas en finas rodajas a lo largo, espolvorearlas con sal gruesa. Dejar reposar durante 20 minutos, lavar y secar.
Cortar los zucchinis de igual manera y, en una sartén con un poquito de aceite, dorar ambos vegetales vuelta y vuelta. Dejar escurrir sobre papel absorbente y reservar.
Mezclar la salsa blanca con los dos quesos rallados.
En una fuente rectangular enmantecada, cubrir el fondo con 3 masas; seguir con una capa de berenjenas, una capa de salsa blanca, una capa de tomates en rodajas, una capa de zucchinis, y volver a repetir el proceso iniciando con las masas. Terminar con una última capa de masas.
Cubrir con la manteca de hierbas cortada en cubitos y un puñado extra de queso parmesano rallado.
Llevar al horno a temperatura fuerte durante 30 minutos hasta gratinar bien la superficie.
Tip: para la manteca de hierbas, picar y mezclar 1 cda. de ciboulette, 1 cda. de perejil, 1 cda. de tomillo y 1 cda. de orégano con 200 g de manteca pomada. Envolver en film con forma de cilindro. Enfriar.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/lasagna-de-vegetales-y-salsa-de-dos-quesos/

{LINGÜINI CON BOLOGNESA DE ALBÓNDIGAS}

linguini


Dificultad
Porciones
6
Ingredientes
15
Cocina
Hervir
INGREDIENTES
500 g de lingüini
c/n de queso rallado
Para la salsa

400 g de puré de tomates
60 g de panceta
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
Sal y pimienta
3 cdas. de aceite
Para las albondiguitas

300 g de carne picada
2 huevos
80 g de queso parmesano rallado
30 g de manteca derretida
Nuez moscada a gusto
PREPARACIÓN
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal. Una vez al dente colar y volcar en una fuente.
En el centro agregar la salsa con las albondiguitas y espolvorear con abundante queso rallado.
Para la salsa

En una sartén rehogar la cebolla picada junto con la panceta cortada en tiritas, agregar el vino y cocinar durante 15 minutos.
Incorporar el puré de tomates y el caldo. Salpimentar. Cocinar a fuego bajo tapado durante 1 hora.
Para las albondiguitas

Mezclar en un bol todos los ingredientes y mezclarlos muy bien con las manos para amalgamar los sabores.
Tomar pequeñas porciones y hacer bolitas del tamaño de una nuez. Una vez que estén todas hechas, colocarlas dentro de la salsa 15 minutos antes de que la salsa termine su cocción.

http://www.marubotana.tv/recipe-items/linguini-con-bolognesa-de-albondigas/

{TARTA DE CHAMPIGNONES Y QUESO CHEDDAR}

tarta de champi

Tiempo
30'
Dificultad
Porciones
6
Ingredientes
13
Cocina
Horno
INGREDIENTES
Para la masa

250 g de harina
125 g de manteca
1 cda. de crema de leche
1 huevo
1 pizca de sal
Para el relleno

400 g de champignones
2 cdas. de aceite de oliva
200 g de queso cheddar
2 huevos
50 cc de crema de leche
1 ramito de ciboulette
1/3 taza de semillas de sésamo blanco
Nuez moscada
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para la masa

Hacer la masa arenando la harina, con la sal y la manteca fría.
Incorporar la crema y el huevo. Formar el bollo, cubrirlo con papel film o llevar a la heladera durante 30 minutos.
Estirar la masa en forma circular sobre papel manteca engrasado, dispuesto sobre una placa para horno. Reservar en la heladera.
Para el relleno

Filetear los champignones y saltear con un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte. Dejar enfriar y agregar los huevos, el queso, la crema, nuez moscada, sal y pimienta.
Llevar el relleno a la heladera para que tome cuerpo.
Colocar el relleno en el centro de la masa y rápidamente doblar los bordes sobre el relleno. Pincelar con huevo batido y espolvorear con ciboulette picado y semillas de sésamo.
Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.

Fuente: www.marubotana.tv

{PAN DE ZUCCHINIS}

pan de zucchini

Tiempo
40'
Dificultad
Ingredientes
9
Cocina
Horno
INGREDIENTES
4 zucchinis
6 tazas de harina
1 cda. de sal
70 g de levadura fresca
2/3 taza de queso rallado
2 cdas. de aceite de oliva
c/n de agua tibia
3 cdas. de semillas de sésamo
c/n de leche
PREPARACIÓN
Rallar la parte verde de los zucchinis. Descartar el centro.
Hacer una corona con la harina y la sal. En el centro, desgranar la levadura y agregar el queso, el aceite y los zucchinis rallados.
Comenzar a tomar la masa e ir incorporando el agua hasta formar una masa compacta y pesada. Dejar levar tapada en un lugar tibio, hasta doblar su volumen.
Desgasificar y colocar en un molde tipo savarín de 30 cm de diámetro, enmantecado.
Dejar levar nuevamente hasta que duplique su volumen.
Pintar la superficie con leche y espolvorear las semillas de sésamo. Hornear a fuego moderado durante 30 o 40 minutos, o hasta que esté dorado y la superficie ofrezca resistencia.

Fuente: www.marubotana.tv

{BUDÍN DE PAN CON CREMA}

budin de pan


Dificultad
Porciones
8
Cocina
Otros
INGREDIENTES
400 g de miga de pan lactal
800 cc de leche
200 cc de crema de leche
250 g de azúcar
1 cda. de esencia de vainilla
2 huevos
3 yemas
2 claras
Para el caramelo

1 taza de azúcar
PREPARACIÓN
Cortar el pan en cubos pequeños, descartando la corteza, y ponerlo en un bol.
Poner la leche al fuego y cuando rompa el hervor, retirar y agregar la crema, el azúcar y la esencia. Volcar sobre el pan, mezclar bien y agregar los huevos y las yemas batidos.
Batir las claras a punto nieve e incorporar a la preparación con movimientos envolventes.
Llenar el molde acaramelado con la preparación y cocinar en el horno a temperatura moderada, y en baño María, hasta que la superficie del budín esté firme.
Retirar del horno, dejar enfriar. Llevar a la heladera durante dos horas y luego desmoldar.
Para el caramelo

Colocar el azúcar en una budinera o flanera. Llevar al fuego directo sobre la hornalla y agitar el molde hasta que el azúcar se transforme en caramelo. Girar el molde para que el caramelo cubra toda la superficie interna del molde.

Fuente: www.marubotana.tv

{ÑOQUIS DE RÚCULA CON PESTO DE TOMATE Y ACEITUNAS}

ñoquis


Dificultad
Porciones
4
Ingredientes
14
Cocina
Hervir
INGREDIENTES
250 cc de leche
1 cdita. de sal
125 g de manteca
125 g de harina
4 huevos
150 g de rúcula
c/n de aceite
Para la salsa

100 g de aceitunas negras lavadas y escurridas
3 tomates sin semillas
30 g de nueces
4 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta
Hojas de rúcula para decorar
Queso rallado
PREPARACIÓN
Calentar la leche con la sal y la manteca. Una vez disuelta agregar la harina de golpe y revolver hasta que la preparación se integre y se despegue de los bordes de la cacerola.
Pasar la preparación a otro bol y agregar los huevos de a uno, mezclando bien hasta integrar y, al levantar, la masa se estire sin cortarse.
Procesar la rúcula con un poco de aceite (descartar los tallos) y agregar a la masa.
Colocar la masa en una manga con pico liso y dejar caer porciones de 2 cm sobre una olla con agua hirviendo.
Una vez que suben, cocinar durante 2 minutos más. Retirar y colocar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Agregar la salsa y revolver con cuidado.
Servir en una fuente con hojitas de rúcula fresca y queso parmesano rallado.
Para la salsa

Colocar todos los ingredientes en un mixer y procesar. Reservar.

Fuente: www.marubotana.tv

{LENGUADO AL ROQUEFORT CON GRATIN DE ZANAHORIAS Y PUERROS}

lenguado

Tiempo
30'
Dificultad
Porciones
4
Ingredientes
11
Cocina
Horno
INGREDIENTES
4 filetes de lenguado
300 cc de crema de leche
100 g de roquefort
Pimienta a gusto
2 zanahorias
6 puerros
250 cc de crema de leche
150 g de queso rallado
3 huevos
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Para el gratín de verduras, cortar los puerros en una fina juliana. Cortar las zanahorias en fina juliana y blanquear. Colocar en una fuente para horno enmantecada una capa de puerros, luego una capa de zanahorias y volver a repetir.
Mezclar la crema con el queso rallado, los huevos, sal y pimienta y volcar esta preparación sobre las verduras.
Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.
Condimentar los filetes con sal y pimienta y colocar en una fuente para horno.
Distribuir el roquefort desmenuzado sobre el pescado y cubrir con crema.
Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 15 minutos.
Servir porciones de lenguado acompañadas de porciones del gratín de verduras.

{LANGOSTINOS EMPANADOS CON ENSALADA DE CHERRYS Y CHOCLO}

langostinos


Dificultad
Porciones
4
Ingredientes
11
Cocina
Frito
INGREDIENTES
24 langostinos
100 g de harina
2 huevos
200 g de panko o migas de pan lactal
300 g de tomates cherry
1 lata de choclo en grano
Sal y pimienta a gusto
Aceite para freír
c/n de eneldo fresco
Limas o limones a gusto
PREPARACIÓN
Salpimentar los langostinos. Pasar por harina, luego por huevo batido y por último por panko.
Colocar un palillo de brochette en cada uno de los langostinos y freír en abundante aceite caliente.
Una vez dorados escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con eneldo fresco.
Para la ensalada, cortar los tomates a la mitad y mezclar con el choclo. Condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Acompañar con rodajas de limas o limones.
Los langostinos se pueden comer calientes o fríos.
Sugerencia: Acompañarlos con dip de mayonesa mezclada con hierbas.

Fuente: www.marubotana.tv

{FUGAZZETA RELLENA}

fugazzetta



Tiempo
40'
Dificultad
Porciones
1 grande
Ingredientes
13
INGREDIENTES
25 g de levadura
75 g de harina
75 g de agua tibia
1 cdita. de azúcar
Para la masa

300 g de harina
2 cditas. de sal
1 cda. de aceite
175 cc de agua tibia
Relleno

300 g de mozzarella
Para la cubierta

3 cebollas
100 g de aceitunas negras
c/n de aceite
Sal y pimienta
Orégano
PREPARACIÓN
Para el fermento, colocar en un bol chico la levadura con el azúcar, mezclar junto con la harina y el agua tibia. Tapar con un film y dejar leudar.
Para la masa

En otro bol grande, colocar la harina y la sal, hacer un hoyo en el centro, volcar el fermento y la cucharada de aceite. Unir todo agregando de a poco el agua tibia y formar un bollo, tapar con film y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Desgasificar y extender la masa en una pizzera rectangular bien aceitada.
Dejar levar nuevamente hasta que duplique su volumen.
Cocinar en horno precalentado a 180º, durante 25 minutos aproximadamente. Retirarla, dejar enfriar unos 10 minutos, cortar por la mitad y rellenar con mozzarella en tajadas o rallada. Cubrir con la tapa.
Para la cubierta

Para la cubierta, cortar las cebollas en aros, saltearlas con un poco de aceite en una sartén con sal, pimienta y orégano.
Esparcir las cebollas y las aceitunas sobre la tapa, llevar al horno 10 o 15 minutos hasta que la mozzarella se funda.

Fuente: www.marubotana.tv

{ENSALADA DE PAPA, HUEVO Y PANCETA}

ens papa huevo y panceta

Dificultad
Porciones
6
Ingredientes
11
Cocina
Hervir
INGREDIENTES
6 papas
6 huevos
150 g de panceta ahumada en fetas
1 tazas de migas de pan
2 cdas. de ciboulette picado
100 cc de crema de leche
2 cdas. de mostaza
2 cdas. de agua
c/n d eaceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero firmes. Escurrir, cortar en cubos y reservar.
Hervir los huevos durante 7 minutos; deben quedar blandos en el interior.
Dorar la panceta en una sartén sin materia grasa.
Mezclar la crema con la mostaza, el agua, el ciboulette, sal y pimienta.
Disponer las papas en un bol, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Agregar los huevos cortados a la mitad y la panceta.
Rociar con el aderezo y agregar las migas de pan, previamente fritas.

Fuente: www.marubotana.tv