{Ravioles rellenos de calabaza con salsa de puerros}

Esta receta la tome de una Clase Especial de Pastas Rellenas, del Gato Dumas.

En el mercado

» Para la masa

200 g. harina
50 g. harina integral
2 huevos
20 cc. aceite de oliva
Sal

» Para el relleno

1 k. calabaza
100 g.mozarella
10 g. salvia fresca {opcional}
Sal y pimienta

» Para la salsa

3 puerros
30 g. queso gruyère
100 cc. crema de leche
50 cc. Cognac o vino blanco
50 cc. caldo de verdura
20 g. manteca

En la cocina