Tomé prestada esta receta del blog El Tenedor Rosa. La preparé y es una propuesta deliciosa para estas noches calurosas de verano, junto con una limonada con maracuyá.
En el mercado
1 tapa de masa de tarta comprada o casera
3 zucchinis medianos
3/4 de taza de crema de leche
3 huevos
3 cucharadas de queso rallado, más una extra para tirar por arriba
Sal y pimienta
En la cocina
1) Calentar el horno a fuego media.
2) Aceitar una tartera y forrarla con la masa de tarta.
3) Lavar bien los zucchinis y rallarlos. Mezclarlos con los huevos batidos, la crema de leche y el queso rallado.
4) Verter el relleno en la tarta y repartir un poco más de queso rallado por encima.
5) Llevar a horno hasta que esté dorada y firme, por aproximadamente 30 minutos.
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