{Cheesecake de maracuyá I}

Porciones: 10

En el mercado

» Para la base

1 y 1/4 tazas de migas de galletitas dulces
80 g. de manteca derretida

» Para el relleno

500 g. de queso Philadelphia blando
3/4 taza de azúcar impalpable
1/4 taza de jugo de limón
3 cucharadas de té de gelatina disuelta en 1/4 taza de agua hirviendo
1 taza de crema de leche, ligeramente batida
170 g. de pulpa de maracuyá

» Para el jarabe de maracuyá

1/3 taza de agua
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de pulpa de maracuyá

En la cocina

» Para la base

1) Combinar las migas de galletitas con la manteca y colocarla dentro de una base para torta de 20 cm., ligeramente enmantecada.
2) Dejar enfriar.

» Para el relleno

1) Con una batidora eléctrica, batir el queso Philadelphia junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
2) Agregar el jugo de limón y la mezcla de la gelatina.
3) Batir hasta unir bien.
4) Incorporar la crema y la mitad de la pulpa de maracuyá.
5) Verter la mezcla sobre la base y dejar enfriar 3 horas o hasta que se solidifique.
6) Servir la cheesecake y colocar encima, el sobrante de la pulpa.

» Para el jarabe de maracuyá

1) Colocar el azúcar, el agua, la pulpa de maracuyá en una sartén a fuego medio-bajo.
2) Hervir hasta que el volumen de la mezcla se haya reducido a la mitad o hasta que esté espeso como un jarabe, alrededor de 20 minutos.

Para servir, cortar con un cuchillo tibio y cubrir la superficie con el jarabe de maracuyá.

Fuente: www.kraft.com