{Veggie Burger, by Juliana López May}

Directo del libro "Sabores para compartir", de la reconocida cocinera Juliana López May, Glam Out te regala esta receta que convencerá a familias enteras. Una versión de la hamburguesa en clave vegetariana, repleta de sabor y onda.

Porciones: 6

En el mercado

1 taza de lentejas
1 taza de arroz yamaní
1 cebolla colorada en brunoise
1 zanahoria en brunoise
½ morrón colorado en brunoise
1 diente de ajo picado
½ cucharada de raíz de jengibre picada
1 huevo o clara si es necesario
½ taza de queso parmesano de excelente calidad
Cilantro picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Pan rallado

En la cocina

1) Dorar las verduras en un wok bien caliente con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén cocidas.
2) Cocinar el cereal y la legumbre deseados pasándolos un poco de la cocción al dente.
3) Mezclar las verduras ya cocidas con los granos, el cilantro, el queso parmesano, el huevo, la sal y la pimienta.
4) Procesar la preparación para lograr una buena pasta (sin triturarla demasiado). Darle forma y pasar por pan rallado.
5) Cocinar en sartén o en el horno caliente con un hilo de oliva en la placa.

Tip: Si lo vas a servir en sandwich que sea con babaganoush, lechuga y tomate.!

Fuente: www.glamout.com