{Pepas con dulce de zapallo}

Tiempo de preparación: 20 m + 30 de frío
Dificultad: fácil
Porciones: 22 pepas

En el mercado

125 grs. de manteca
1 huevo
200 grs. de harina 0000
115 de azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla
½ cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de almidón de maíz
cantidad necesaria de dulce de zapallo (membrillo, batata, o el que les guste)

En la cocina

1) Colocar la manteca pomada y el azúcar en el bol de la batidora. Batir hasta que la mezcla se ponga blanca.

2) Tamizamos harina, con el almidón de maíz, y el polvo de hornear. Mezclamos bien los ingredientes secos y reservamos.

3) Agregamos el huevo a la mezcla de manteca y azúcar, luego la esencia de vainilla.

4) Finalmente agregamos de a poco la harina, sin batir de más la preparación hasta que se unan todos los ingredientes y no se vean restos de harina sin integrar.

5) Hacemos bolitas del tamaño que nos guste (yo las hice medianas) y las aplastamos levemente. Con un dedo presionamos para hacer un lugarcito para el dulce, que colocaremos en cuadraditos de 1 cm por 1 cm aproximadamente.

6) Colocamos las pepas una placa para horno, y llevamos al freezer por 30 minutos.

7) Luego llevamos al horno moderado por 17-20 minutos hasta que se doren.

Tip: Poner las pepas en el freezer es clave para que conserven la forma cuando las horneamos.

Fuente: blog.amapolabazar.com.ar