{Galletas de avena y pasas de uva}

Porciones
1


INGREDIENTES:
1/2 libra (2 barras) de margarina o mantequilla, suavizada

1 taza de azúcar morena firmemente empacada

1/2 taza de azúcar granulada

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1-1/2 tazas de harina común

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal (opcional)

3 tazas de hojuelas de Avena Quaker® (de cocción rápida o tradicional, sin cocinar)

1 taza de uvas pasas

Helado o yogur helado suavizados

PREPARACIÓN:
Calienta el horno a 350°F.

En un recipiente grande, bate la margarina y el azúcar blanca y morena en una batidora eléctrica hasta obtener una textura cremosa. Añade los huevos y la vainilla; bátelos bien. En un recipiente mediano, combina la harina, el bicarbonato, la canela y la sal; mézclalos bien. Añade esta mezcla a la de la margarina; mézclalos bien. Añade la avena y las uvas pasas; mézclalo todo bien.

Dale forma a las galletas con una cuchara y colócalas en bandejas para hornear sin añadir grasa.

Hornéalas por 10 a 12 minutos o hasta que se doren. Déjalas reposar por un minuto en las bandejas y luego colócalas en una parrilla. Déjalas que se enfríen. Guárdalas y cúbrelas bien.

Para hacer los sándwiches, agrega el helado o el yogurt helado suavizado en la parte posterior
de la galleta y luego cúbrelo con otra galleta. Envuélvelos herméticamente y congélalos.