{Papas con jamón ó patatas con lacón}

En realidad, esta receta se prepara con lacón que, según la Real Academia Española, es la carne curada del brazuelo del cerdo. Para reemplazarlo en forma similar y sencilla, utilicé jamón cocido.

Porciones: 4

En el mercado

4 papas medianas
4 huevos
100 g de jamón cocido
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

En la cocina

1) Pelar las papas, lavarlas muy bien y cortarlas en finas rodajas.
2) Pelar y cortar la cebolla en finos aros.
3) Colocar las papas y las cebollas en una sartén con aceite de oliva y rehogar hasta que estén más blandas.
4) Agregar los huevos y remover hasta que se cocine bien.
5) Agregar el jamón, remover un poco y servir.

Fuente: Directo al Paladar