Porciones: 2
En el mercado
300 g. de Spaghetti Agnesi
4 cucharadas de aceite de oliva
6 puerros medianos
200 g. de Jam贸n Cocido Cagnoli (se puede reemplazar por panceta ahumada)
400 cc. de crema de leche
Queso rallado, a voluntad
En la cocina
1) Hervir mucha agua con sal e incorporar la pasta.
2) Cortar el puerro y el jam贸n en juliana.
3) En una sart茅n, colocar el aceite de oliva y saltear el puerro. Una vez dorado, reservar en un costado y colocar en la misma sart茅n el jam贸n.
4) Cuando est茅 dorado el jam贸n, agregar el puerro y la crema de leche.
5) Cuando alcance el hervor, apagar.
6) Servir la pasta con la salsa y el queso reci茅n rallado.
Tip: Sacar la pasta bien al dente y agregar en la sart茅n para potenciar el sabor.
Porciones: 4
En el mercado
- Para la torta
125 g. de chocolate
80 g. de manteca
3 yemas
3 claras
40 g. de az煤car
- Para la crema de mandarinas
300 cc. de jugo y ralladura de mandarinas
1 huevo
80 g. de az煤car
20 g. de almid贸n de ma铆z
- Para la salsa de chocolate
50 g. de chocolate semiamargo
50 g. de az煤car
50 cc. de crema
50 cc. de agua
20 g. de manteca
En la cocina
- Para la torta
1) Derretir la manteca junto con el chocolate y agregar las yemas batiendo en茅rgicamente.
2) Batir las claras con el az煤car hasta obtener una preparaci贸n firme. Luego, incorporar la preparaci贸n anterior con movimientos envolventes.
3) Colocar la mezcla en 4 aros de 10 cm. de di谩metro y cocinar en horno bajo (150潞 C) unos 15 minutos.
- Para la crema de mandarinas
1) En un bowl, mezclar el huevo con el almid贸n de ma铆z y la mitad del az煤car.
2) En una cacerola, colocar el jugo y la ralladura de mandarina con el resto del az煤car y cuando llegue a hervor volcar la preparaci贸n anterior.
3) Mezclar con cuchara de madera y cocinar 2 minutos, a partir de que hierve.
- Para la salsa de chocolate
1) En una cacerola, colocar el agua, la crema, el az煤car y la manteca, y llevar a hervor.
2) Volcar sobre el chocolate previamente picado y batir hasta obtener una preparaci贸n homog茅nea.
3) Reservar en fr铆o.
Fuente: www.bonvivir.com
Porciones: 2
En el mercado
500 g. de Penne Rigate 41 De Cecco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas de verdeo
200 g. de Jam贸n Cocido Bocatti (se puede reemplazar por panceta ahumada)
3 cucharadas de vino blanco
400 cc. de crema de leche
Queso rallado, a voluntad
En la cocina
1) Hervir mucha agua con sal e incorporar la pasta.
2) Cortar la cebolla y el jam贸n en juliana.
3) En una sart茅n, colocar el aceite de oliva y saltear la cebolla. Una vez dorada, reservar en un costado y colocar en la misma sart茅n el jam贸n.
4) Cuando est茅 dorado el jam贸n, agregar el vino y reducir.
5) Reducido el vino, agregar la crema y calentar.
6) Servir la pasta con la crema encima y queso reci茅n rallado.
Tip: Sacar la pasta bien al dente y agregar en la sart茅n para potenciar el sabor.
