{Revuelto gramajo}

 

En el mercado

½ k de papas
1 cebolla picada
100 g de jamón cocido picado
4 huevos
50 g de manteca
Sal y pimienta
Aceite para freír

En la cocina

1) Pelar las papas y cortar en bastones bien finos. Ponerlas en remojo en agua fría para que eliminen almidón durante un rato. Secar muy bien en un lienzo. Freír en abundante aceite, retirar sobre papel absorbente, condimentar y reservar.

2) En una sartén, derretir la manteca, incorporar la cebolla, el jamón cocido y dorar un momento. Agregar las papas y los huevos ligeramente batidos.
3) Mover todo y servir

Fuente: es.tastemade.com

{Fugazzetta}

En el mercado

- Para la masa

500 g. de harina

250 cc de agua tibia

30 g. de levadura

12 g. de sal

1 cucharada de aceite de oliva

- Para el relleno y cobertura

100 g. de queso cuartirolo

100 g. de mozzarella

100 g. de jamón cocido

2 morrones en conserva

8 aceitunas verdes
2 cebollas cortadas finamente

Orégano
 

En la cocina

1) Formar una masa con todos los ingredientes. 

2) Amasar 10 minutos y dejar reposar tapada en un lugar caliente 30 minutos. 

3) Luego, hacer 2 bollos. Estirar discos de 1 cm de altura.

4) Rellenar con los ingredientes, tapar con el segundo disco y terminar con las cebollas picadas finamente. 

5) Dejar leudar 30 minutos y hornear a 180°C por 20 minutos aproximadamente. 

6) Espolvorear con orégano y servir.

Fuente: www.gatodumas.com.uy

{Risotto de 4 cebollas y queso parmesano}

 

En el mercado

½ cebolla bien picada

½ echalotte bien picado

½ cebolla morada bien picada

1 cebolla de verdeo picada

150 g. de arroz carnaroli

100 cc de vino blanco

Caldo de verduras

50 g. de manteca

50 g. de queso tipo parmesano rallado

Aceite de oliva

En la cocina

1) En una cacerola, rehogar la variedad de cebollas, agregar el arroz y nacarar (obtener color nacarado, algo transparente, más brillante; no dorado). 

2) Luego desglasar con vino blanco, y dejar evaporar el alcohol. Comenzar a revolver constantemente. 

3) Incorporar el caldo de verduras a medida que se vaya evaporando el líquido. Debe quedar al dente.

4) A último momento, agregar la manteca y el queso hasta que quede cremoso. 

5) Salpimentar y servir acompañada de algunas cebollas ya rehogadas.

Link: www.gatodumas.com.uy

{Langostinos en panko con puré de papas}

En el mercado

4 langostinos
1 huevo
Panko
Sal y pimienta
Aceite para freír

200 g. de puré de papas

1 palta
½ tomate en cubos

½ cebolla morada
Jugo de 1 lima

En la cocina

- Para el puré

1) Picar 2 langostinos y mezclarlos con la cebolla morada y la palta en cubos. Reservar. 

2) Salpimentar el puré y colocar una cucharada en un molde, otra cucharada de los langostinos cebollas  palta y terminar con puré. Reservar en heladera hasta su uso.

- Para los langostinos en panko

1) Pasar los langostinos por huevo batido, luego por el panko y freír. 

2) Servir el puré con los langostinos fritos, y la palta.

Link: www.gatodumas.com.uy