{Pasta de berenjenas, receta judía}

Esta receta me la dio un compañero del trabajo de familia judía. Una delicia.

Ingredientes

50 cc de aceite de oliva
½ cebolla
1 diente de ajo
2 berenjenas
½ cucharada de jugo de limón
Sal a gusto

Procedimiento

1) Asar las berenjenas en el horno caliente y retirar cuando estén blandas.
2) Abrirlas al medio y retirar la pulpa.
3) Cortar la cebolla doble ciselado.
4) Picar finamente el ajo.
5) Procesar la pulpa de las berenjenas con la cebolla, la sal, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva.
6) Servir como dip acompañado de pan de pita.