{Helado de vainilla de verdad, by Revista Jengibre}

En el mercado

1 taza de leche

1 pizca de sal

3/4 taza de azúcar

1 vaina de vainilla

2 tazas de crema de leche

3 yemas

1 cucharadita de esencia de vainilla

En la cocina

1) Colocar en un recipiente lo más plano posible, y llevar al freezer por 45 minutos.
2) Retirar y batir rompiendo todos los cristales de hielo que se hayan formado.
3) Volver al freezer.
4) Repetir este procedimiento cada 30 minutos, aproximadamente 5/6 veces.

Nota: con este procedimiento se logra que el producto final quede cremoso. Si se cristalizó demasiado, se puede batir con mini-pymer, entre congelamiento y congelamiento.