miércoles, 9 de febrero de 2011

{Veau à la Bourguignonne}



Ingredientes

1 / 1,2 kg de carne de ternera
200 g de jamón crudo
2 ó 3 cebolla
1/2 botella de vino tinto
Sal y pimienta
Harina

Preparación

1) Cortar el jamón crudo en tiras y colocar en una cacerola a fuego moderado para dorarlo. Cuando comience a tomar color, retirarlo con una espumadera.
2) Colocar la carne cortada en cuadrados y sellarla.
3) Agregar las cebollas picadas y cuando se vuelvan transparentes espolvorerar con una cucharada bien llena de harina y revolver.
4) Hidratar con el vino tinto y salpimentar.
5) Cocinar a fuego lento y servir con papas saltadas.

Para acompañar esta preparación les dejo esta deliciosa canción que descubrí en la película "Paris, je t'aime". La même histoire, de Leslie Feist.

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