{Coleslaw salad}

Probé esta ensalada por primera vez en mi amada Dublin. Una tardecita fría de primavera. En un bar en la zona de Temple Bar, Diego se pidió una "pint" de cerveza Guinness y yo, un Baileys. Para acompañar la bebida, nos pedimos un plato de appetizer que tenía pollo frito, papas rústicas y esta deliciosa ensalada que fue un hermoso descubrimiento para los dos.

Porciones: 10 porciones

En el mercado

1/2 repollo colorado
1/2 repollo blanco
4 zanahorias
230 g. (30 cucharadas) de mayonesa
160 g. (15 cucharadas) de mostaza
140 ml. (15 cucharadas) de crema de leche
200 g. (15 cucharadas) de azúcar
80 ml. (15 cucharadas) de vinagre
Sal y pimienta a gusto

En la cocina

1) Cortar los repollos en fina juliana.
2) Pelar y rallar las zanahorias en la parte mediana del rallador.
3) Para el aderezo, mezclar la mayonesa, la mostaza, la crema de leche, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta.
4) Aderezar la ensalada, mezclar y servir.

Para acompañar la preparación de esta exquisita ensalada, les dejo una canción irlandesa del grupo Gaelic Storm, Kiss me I'm Irish. Y casi ¡FELIZ SAN PATRICIO PARA TODOS!