{Cupcake de vainilla con relleno de limón}

En el mercado

Esta receta de cupcake de vainilla tiene un relleno muy rico de limón y es muy fácil de hacer.
Para rellenar los cupcakes se debe cortar y retirar "la tapa" del mismo, rellenarlo y volver a "tapar"; luego, colocar el "frosting" sobre la "tapa".

» Para el cupcake

200 g. de manteca
240 g. de azúcar
300 g. de harina cernida
1 cucharada de polvo de hornear
4 huevos
1 cucharadita de vainilla

» Para el relleno

1/3 taza de jugo de limón
1 lata de leche condensada

» Para la cobertura

3 claras de huevo
240 g. de azúcar

En la cocina

1) Precalentar el horno a 180 grados.
2) Mezclar el azúcar, la manteca y la vainilla.
3) Incorporar los huevos uno por uno, mezclando bien entre uno y otro.
4) Agregar la harina cernida con el polvo de hornear.
5) Con la mezcla, llenar hasta la mitad los moldes de papel, dentro de los moldes de cupcakes.
6) Hornear durante 20-25 minutos.
7) Retirar y dejar enfriar
8) En un bowl, mezclar la leche condensada y el jugo de limón hasta que espese.
9) Retirar una tapa de los cupcakes y rellenar con esta mezcla; tapar de nuevo.
10) Batir las claras a punto de nieve e ir incorporando poco a poco el azúcar. Con una manga, colocar esta cobertura sobre los cupcakes.
11) Flamear con un soplete. De no poseer un soplete, colocar en el horno a 230 grados por unos minutos, hasta que la cobertura se dore.

Fuente: www.lasdeliciasdevivir.com

{Tortitas negras y blancas}

Estas delicias las comíamos con mi hermana, cada mañana que volvíamos de bailar. La masa, cocidas justo a tiempo y rebalsadas de azúcar negras. Mmm. Una verdadera exquisitez.

En el mercado

» Para la masa

500 g harina
40 g azúcar
225 cc agua tibia
10 g sal
25 g levadura
50 g manteca

» Para la cubierta

250 g azúcar negra
250 g azúcar blanca

En la cocina

» Para la masa

1) En un recipiente, colocar la harina, el azúcar, el agua y la sal.
2) Mezclar un poco y agregar la levadura y la materia grasa.
3) Amasar bien y luego dar 10 a 12 vueltas de palote.
4) Dejar reposar la masa tapada con un nylon durante unos 15 minutos y luego, con un cortante de 5 cm de diámetro, cortar y estibar en placas previamente engrasadas.
5) Dejar fermentar al doble de su volumen.

» Para la cubierta

Cubrir con azúcar negra o blanca y hornear a unos 220ºC durante 15 / 20 minutos o hasta que el azúcar se caramelice.

Fuente: www.utilisima.com.ar

{Chop suey}

En el mercado

2 pechugas de pollo
3 zanahorias medianas
3 cebollas medianas
2 aji morron amarillos
1 aji morron rojo
Salsa de soja
Aceite de oliva
Sal y pimienta

En la cocina

1) Cubrir la base de una fuente para horno con aceite de oliva. Colocar las pechugas pollo y salpimentar. Cocinarlas hasta que esten bien doradas.
2) Filetear finamente la totalidad de las verduras.
3) Colocar aceite de oliva abundante en una cacerola mediana. Colocar las verduras y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos y con la cacerola tapada. En el medio de la coccion, colocar la salsa de soja a gusto.
4) Cuando las verduras esten blandas, colocar las pechugas de pollo fileteadas y dejar cocinar todo junto durante 10 minutos mas.
5) Servir bien caliente.

Otros usos:

- Caliente, para rellenar Rapiditas de Bimbo tibias.
- Fria, para acompanar tostadas Riera, como appetizer.
- Acompanar con fideos finos cocidos al dente.

{Cuadril a la mostaza}

En el mercado

1 k. cuadril
1 sobre de sopa crema de cebollas
Mostaza, cantidad necesaria
1 taza de vino blanco

En la cocina

1) Untar la carne con la mostaza, a gusto.
2) Colocar la carne en una bolsa de papel celofán o de papel para horno, junto con la sopa crema y el vino blanco.
3) Cocinar en horno caliente durante 30 minutos, aproximadamente.

{L'heure du thé à Paris}

El próximo 28 de septiembre es el cumple de Mari, mi hermana, y yo. Y este año pensé que sería una linda idea preparar un delicioso té parisino, siguiendo estas recetas:

Dulce

♥ Chocolate cupcakes
♥ Budín de banana
♥ Budín de chocolate
♥ Tarta de brownie
♥ Budín de miel
♥ Lemon pie
♥ Apple crumble
♥ Brownies
♥ Cuadraditos de limón
♥ Pasta frola

Salado

♥ Gougères
♥ Scons
♥ Tostadas con queso blanco, mermeladas, dulce de leche, manteca y lemon curd
♥ Chips de jamón y queso
♥ Medialunas de jamón y queso
♥ Sandwiches de miga