{Blintzes de papas}

En el mercado

2 huevos
1 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 taza de harina
4 papas
2 cebollas

En la cocina

- Para los crêpes

1) Batir los huevos con la sal y la leche.
2) Agregar la harina y seguir amalgamando hasta tener una pasta semi-líquida.
3) Cocinar en una sartén como una crêpe.

- Para el relleno

1) Hervir las papas, pelarlas y hacer un puré.
2) Picar las cebollas bien finitas y freírlas en aceite.
3) Unir el puré con las cebollas, salpimentar y rellenar los blintzes formando un pañuelo.
4) Dorar en horno suave o freír, y servir calentitos.

Fuente: www.lanacion.com.ar