En el mercado
- Para la masa
Tapas para lasagna Matarazzo
- Para la salsa bolognesa
800 g carne picada
2 cebollas
2 zanahorias
3 ramas de apio
3 dientes de ajo
600 ml de salsa de tomate
Laurel, ají molido , sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
- Para la salsa blanca
100 g manteca
100 g harina
1 litro de leche
Nuez moscada y sal
En la cocina
- Para la salsa blanca
1) Derretir la manteca en el fuego. Agregar la harina y revolver con batidor para que no se hagan grumos.2) Enseguida ir agregando la leche, sin dejar de revolver.3) Condimentar mientras se revuelve y cuando tome cuerpo, ya estará lista.
1) Colocar una base de la masa. Encima, la salsa bolognesa, salsa blanca y una capa de masa.
2 cebollas
2 zanahorias
3 ramas de apio
3 dientes de ajo
600 ml de salsa de tomate
Laurel, ají molido , sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
- Para la salsa blanca
100 g manteca
100 g harina
1 litro de leche
Nuez moscada y sal
En la cocina
- Para la salsa bolognesa
1) Cortar los vegetales en cubos pequeños y saltear en aceite de oliva. Cuando estén cocidos, agregar la
salsa de tomate y condimentar.2) Agregar la carne picada y separarla bien.3) Tapar y dejar cocinar por 20m.- Para la salsa blanca
1) Derretir la manteca en el fuego. Agregar la harina y revolver con batidor para que no se hagan grumos.2) Enseguida ir agregando la leche, sin dejar de revolver.3) Condimentar mientras se revuelve y cuando tome cuerpo, ya estará lista.
- Para la masa
1) Hervir agua y colocar dentro la masa para lasagna durante 15m (blanqueo). Tener cuidado de que no se peguen entre ellas.
2) Secar con repasador y separar.
- Para el armado
1) Colocar una base de la masa. Encima, la salsa bolognesa, salsa blanca y una capa de masa.
2) Repetir una vez más.
3) Terminar con queso rallado y gratinar a horno mediano (180 grados) y los últimos 10m en la parte baja, para que se dore por encima.
4) Sacar del horno y dejar descansar, al menos 20 minutos para que no se desarme.
