{Tarta de calabaza, azúcar negra y jengibre}

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 45 minutos

En el mercado

- Para la masa

200 g. de harina 0000

100 g. de manteca

100 g. de azúcar impalpable

1 huevo

- Para el relleno

2 tazas de puré de calabaza

3/4 taza de azúcar negra

1 y 1/2 tazas de queso crema

3 huevos

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de jengibre rallado

1 cucharadita de nuez moscada

2 cucharadas de harina

En la cocina

- Para la masa

1) Mezclar la harina con el azúcar. Agregar la manteca y formar una arena. Y luego, agregar el huevo.

2) Forrar un molde de 26 / 28 cm. de diámetro, con la masa. Llevar la tartera unos minutos al freezer (para que no se bajen los bordes en la cocción) y precocinar a 180° C durante 5 minutos.

- Para el relleno

1) Procesar todos los ingredientes hasta que se mezclen bien.

2) Volcar sobre la masa y cocinar durante 30 minutos (debe quedar con la textura de un flan).

3) Sacar del horno, dejar enfriar y servir con helado, crema o yogur.

Fuente: Revista Oh La Lá

{Budín de chocolate blanco, almendras y frambuesas}

En el mercado

250 g. de manteca
250 g. de azúcar impalpable
Ralladura y jugo de 1 limón
4 huevos
100 g. de harina
150 g. de almendras procesadas
200 g. de frambuesas y moras frescas
150 g. de chocolate blanco

En la cocina

1) Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta obtener una preparación pálida y cremosa.
2) Incorporar la ralladura y el jugo del limón y, luego, los huevos de a uno, mezclando bien después de cada adición.
3) Integrar la harina, las almendras procesadas, las frambuesas, las moras y el chocolate picado, suavemente con espátula para no romper las frutas.
4) Verter la preparación en moldecitos para budín forrados en papel manteca lubricado con rocío vegetal.
5) Cocinar en un horno precalentado a 180°C, durante 50 minutos aproximadamente.

Fuente: www.revistaohlala.com

{Vasos de chocolate y frambuesa}

Porciones: 4

En el mercado

200 g. de chocolate semiamargo
100 g. de nueces (podrían ser merengues en su reemplazo)
300 g. de frambuesas frescas
300 g. de crema de leche
Hojas de menta fresca

En la cocina

1) Hervir la crema para hacer una ganache.
2) Cuando haya hervido, retirarla del fuego y agregarle el chocolate. Dejar fundir unos minutos y revolver hasta que quede brillosa y homogénea.
3) Dejar enfriar en la heladera por una hora.
4) Servir en vasos colocando ganache, frambuesas, ganache, nueces y terminar con frambuesas y unas hojitas de menta.

Tip: se podría agregar mermelada de frambuesas, también.

Fuente: www.revistaohlala.com

{Torta mousse de chocolate}

Porciones: 8

En el mercado

200 g. de manteca
200 g. de azúcar
150 g. de chocolate semiamargo
100 g. de nueces picadas groseramente
6 huevos
2 cucharadas de mermelada de frambuesas

En la cocina

1) Precalentar el horno a 180°C.
2) Enmantecar y enharinar un molde desmontable de 26 cm. de diámetro.
3) Derretir el chocolate a baño María con unas gotitas de café (opcional) y reservar.
4) Batir la manteca con el azúcar hasta que cambie de color y quede cremosa.
5) Separar las yemas de las claras. Incorporar las yemas de a una y agregar el chocolate derretido. Añadir las nueces.
6) Batir las claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes al batido anterior.
7) Volcar ¾ partes de esta mezcla en un molde desmontable y guardar el resto en la heladera.
8) Hornear a temperatura moderada durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que esté sequita.
9) Dejar un rato en el horno para que se enfríe.
10) Al retirarla, untar con la mermelada de frambuesas, desmoldar en el plato donde la vamos a servir y volcar en el centro el resto de la mezcla reservada en la heladera.
11) Guardar en frío hasta el momento de servir.

Fuente: www.revistaohlala.com