{Galletas de avena y pasas de uva}

Porciones
1


INGREDIENTES:
1/2 libra (2 barras) de margarina o mantequilla, suavizada

1 taza de azúcar morena firmemente empacada

1/2 taza de azúcar granulada

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1-1/2 tazas de harina común

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal (opcional)

3 tazas de hojuelas de Avena Quaker® (de cocción rápida o tradicional, sin cocinar)

1 taza de uvas pasas

Helado o yogur helado suavizados

PREPARACIÓN:
Calienta el horno a 350°F.

En un recipiente grande, bate la margarina y el azúcar blanca y morena en una batidora eléctrica hasta obtener una textura cremosa. Añade los huevos y la vainilla; bátelos bien. En un recipiente mediano, combina la harina, el bicarbonato, la canela y la sal; mézclalos bien. Añade esta mezcla a la de la margarina; mézclalos bien. Añade la avena y las uvas pasas; mézclalo todo bien.

Dale forma a las galletas con una cuchara y colócalas en bandejas para hornear sin añadir grasa.

Hornéalas por 10 a 12 minutos o hasta que se doren. Déjalas reposar por un minuto en las bandejas y luego colócalas en una parrilla. Déjalas que se enfríen. Guárdalas y cúbrelas bien.

Para hacer los sándwiches, agrega el helado o el yogurt helado suavizado en la parte posterior
de la galleta y luego cúbrelo con otra galleta. Envuélvelos herméticamente y congélalos.

{Galletas de avena, chips de chocolate, nueces y coco}

Tiempo de Preparación
20 Min

Tiempo de Cocción
10 Min

Tiempo Total
30 Min

Porciones
4.5


INGREDIENTES:
1 taza de manteca vegetal libre de grasas saturadas o 1 taza (2 barras)
de mantequilla suavizada

1 taza de azúcar morena, firmemente empacada

1 taza de azúcar granulada

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina común

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1/2 cucharadita de sal (opcional)

1/4 de cucharadita de polvo de hornear

2 tazas de Avena Quaker® en hojuelas (de cocción rápida o tradicional, sin cocinar)

1 1/2 tazas de chispitas de chocolate semidulce

2/3 de taza de nueces picadas

2/3 de taza de coco rallado

2/3 de taza de uvas pasas

PREPARACIÓN:
1. Calienta el horno a 350°F. En un recipiente grande, mezcla la manteca con el azúcar blanca
y la morena con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Añade los huevos y la vainilla; bátelos bien. Añade la mezcla de harina, bicarbonato de soda, sal y polvo de hornear; mézclalos bien. Añade la avena, las chispitas de chocolate, el coco rallado y las uvas pasas; mézclalos bien.

Forma las galletas con una cuchara y colócalas en bandejas para hornear, sin engrasarlas. Aplánalas ligeramente.

Hornéalas por 10 a 12 minutos o hasta que se doren ligeramente. Déjalas enfriar por 2 minutos en las bandejas; pásalas a una parrilla. Déjalas que se enfríen completamente. Guárdalas en un envase con tapa y ciérralo bien.

{Galletas con pasas y chips de chocolate}

Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Fácil
Porciones: 17 galletas

En el mercado

165 grs. azúcar.
100 grs. manteca derretida.
1 huevo.
1 cucharadita esencia de vainilla
210 grs. harina.
½ cucharadita bicarbonato de sodio.
½ cucharadita de sal.
80 grs. chips de chocolate.
50 grs. pasas de uva.

En la cocina

1) Derretimos la manteca y dejamos entibiar.
2) En un bowl grande colocamos la harina, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal. Tamizamos todo.
3) En otro bol batimos la manteca con el azúcar, agregamos el huevo y la esencia de vainilla e integramos bien.
4) Agregamos todos los ingredientes secos (previamente tamizados) mezclamos muy bien.
5) Por último agregamos los chips de chocolate y las pasas de uva. La masa debe quedar blanda pero no muy pegajosa.
6) Con una cuchara para helados o con las manos hacemos bolitas más o menos del mismo tamaño y colocamos en una bandeja enmantecada o con plancha de silicona (que es LA practicidad).
7) Horneamos por 15 minutos a horno medio (uno 200°C) o hasta que las veamos doradas en los bordes.
Dejamos enfriar unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Fuente: blog.amapolabazar.com.ar

{Carrot cookies}

Tiempo total: 45 m
Tiempo de preparación: 30 m
Tiempo de cocción: 15 m
Porciones: 2 y 1/2 docena
Nivel: fácil

En el mercado

3/4 taza de harina común
1/2 cucharadita de té de polvo de hornear
1/2 cucharadita de té de sal
1 cucharadita de té de ralladura de cáscara de naranja
1/2 cucharadita de té de de canela molida
1/3 taza de aceite vegetal
1 huevo grande
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de zanahorias cocidas y pisadas como puré
1/4 taza de pasas de uva

In the kitchen

1) Precalentar el horno en 350 grados.
2) Engrasar ligeramente en una fuente de horno.
3) En un bowl, batir la harina, el polvo de hornear, la sal, la ralladura de cáscara de naranja y la canela.
4) Mezclar el aceite, el huevo y el azúcar y agregar el puré de zanahorias y las pasas de uva.
5) Combinar los ingredientes húmedos con los secos.
6) Colocar cucharaditas de té al ras de la masa, en la fuente de horno.
7) Cocinar de 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

Fuente: www.foodnetwork.com

{Breakfast cookies}

Recipe courtesy of Ellie Krieger

Total Time: 32 min
Prep: 20 min
Cook: 12 min
Yield:12 cookies, serving size 1 cookie
Level: Easy

Ellie Krieger bakes healthful and delicious cookies for breakfast.

Ingredients

3/4 cup whole-wheat pastry flour
1/2 cup harina común
1/2 cucharada de té de bicarbonato de sodio
1 cucharada de té de canela en polvo
1/2 cucharada de té de nuez moscada en polvo
1/4 cucharada de té de sal
2 cucharadas de unsalted butter
1/4 cup aceite de canola
1/4 cup azúcar morena
3 cucharadas de azúcar granulada
1 huevo
1/4 cup (1 small jar) strained carrot baby food
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup rolled oats
1/2 cup bran cereal flakes
1/3 cup raisins
1/3 cup walnut pieces, lightly toasted in a dry skillet for 2 minutes, until fragrant and chopped

Directions
Watch how to make this recipe.
Place rack in center of oven and preheat oven to 350 degrees F.
Whisk together flours, baking soda, cinnamon, nutmeg and salt in a medium-sized bowl. Combine butter, oil and sugars in the bowl of a stand mixer and mix on high speed, scraping down sides if necessary, until sugars have dissolved and mixture is light in color, about 1 minute. Add egg, carrot puree and vanilla and beat an additional 30 seconds. Add flour mixture and beat an additional 30 seconds. Add oats, flakes, raisins and walnuts and mix over low speed just until incorporated. Dough will be slightly sticky and less cohesive than traditional cookie dough. Line a large cookie sheet with parchment paper. Using between 3 to 4 tablespoons of batter, form a ball and place on cookie sheet. Repeat with remaining batter, leaving about 3 inches between cookies. Wet hands and use palm of hand to flatten cookies until about 1/4-inch thick. Bake for 12 minutes, until cookies are fragrant but still soft. Let cookies cool slightly, then transfer to a wire rack to cool completely.
2007 Ellie Krieger, All Rights Reserved

Read more at: http://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/breakfast-cookies-recipe.html?oc=linkback

Fuente: www.foodnetwork.com

{Cookies by Amapola Bazar}

Galletas con pasas y chips de chocolate


Galletas de Navidad


Galletas de jengibre y caramelo picante


Galletas de avena con chips de chocolate


Cookies con chips de chocolate blanco


Pepas de dulce de zapallo

 
Galletas de coco

{Super pan integral}

En el mercado

500 g. de harina integral fina
1 taza de germen de trigo
100 g. de pasas de uvas
50 g. de almendras
100 g. de nueces
1 huevo
1 pera
10 peras disecadas
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 2 naranjas
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de ricotta
50 g. de levadura fresca
Agua, cantidad necesaria

En la cocina

1) Mezclar la harina con el germen de trigo, los frutos secos y las peras secas.
2) Licuar aparte la pera previamente rallada con el jugo de naranja, la miel, el aceite de oliva, la vainilla, la ricota, el huevo y la levadura disuelta en agua tibia.
3) Unir las dos preparaciones e ir agregando agua según la necesidad.
4) Dejar leudar tapado durante 30 minutos en un lugar cálido, sin corriente de aire.
5) Dividir en porciones y colocar en moldes individuales o bien en uno grande. Luego, dejar leudar durante 30 minutos más.
6) Por último, cocinar en horno precalentado a 180°C de 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño.

{Torta galesa}

Esta receta es de una colonia de galeses que viven en el sur de Argentina.

Se puede comer como torta acompañando un delicioso té negro o bien, como postre, algo tibia y con crema de leche o helado de crema americana.

Esta preparación dura mucho tiempo, hasta un año. Se puede conservar cubierta en papel de aluminio en el freezer y, cuando se la quiera servir, se la debe sacar un rato antes.

Las medidas de esta receta están expresadas en tazas. Elija una taza y mida todo con ella.

En el mercado

3 tazas de harina 0000

1 taza de azúcar blanca

1 taza de azúcar negra

3 huevos

1 cucharadita de canela

1 taza de fruta abrillantada picada

1 taza de manteca

1 taza de pasas de uva

1 taza de nueces picadas

1 cucharadita de café de clavo de olor

1 cucharadita de café de nuez moscada

1 cucharadita de especias para tortas (mezcla pequeñas proporciones de canela, clavo de olor, nuez moscada, jengibre y, a veces, comino y anís)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de café de sal

1 cucharadita de café de bicarbonato de sodio

1 taza de cognac

En la cocina

1) La noche anterior, colocar en un bol la fruta abrillantada, las pasas de uva, las nueces y el azúcar negra.
2) Impregnar con el cognac, tapar con papel film y dejar reposar hasta el día siguiente.

3) Cernir la harina con la sal, el bicarbonato y las especias. Reservar. 
4) En un bol, batir la manteca con el azúcar  y la esencia de vainilla.
5) Agregar los huevos de a uno y batir bien, luego de cada incorporación. 
6) Agregar la harina de a poco e integrar bien, cuidando que no queden grumos. 
7) Por último añadir las frutas con el cognac, integrando bien todo.
8) Elegir el molde adecuado: puede ser un molde redondo de paredes altas (23 cm de diámetro) que forraremos de papel de aluminio y luego enmantecaremos. Otra variante, es usar cuatro moldes descartables de budín.
9) Cocinar a horno bajo (160 grados) por 2h y 30m.

Tip: se puede bañar con una mezcla de jugo de naranja, cognac y una cucharadita de azúcar.

{Chocolatine}

Porciones: 10

En el mercado

» Para la masa


300 g. de chocolate amargo
125 g. de manteca
1 vaso de leche
100 g. de azúcar
50 g. de fécula de maíz
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela
6 yemas
4 claras

» Para la crema de chocolate

50 g. de pasas de uva
6 cucharadas de ron o coñac
250 g. de crema de leche
100 g. de chocolate con leche

En la cocina

» Para la masa

1) Cortar el chocolate en trozos y ponerlo en una cacerola junto con la manteca, leche, azúcar, fécula, vainilla y canela.
2) Fundir todo a fuego suave, revolviendo constantemente y dejar hasta espesar.
3) Retirar del fuego, agregar de a una las yemas, mezclando bien luego de cada incorporación, mientras por otro lado se baten las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorporar con movimientos envolventes y suaves al chocolate.
4) Enmantecar un molde redondo desmontable de 26 cm; espolvorearlo con azúcar; volcar la preparación; y llevar a horno caliente por 30 minutos, para luego bajar la temperatura y cocinar 15 minutos más.
5) Dejar enfriar la torta dentro del horno abierto por 10 minutos; retirar; darla vuelta, sin sacarla del molde, y dejar reposar hasta que esté totalmente fría.

» Para la crema de chocolate

1) Macerar las pasas de uva en el ron y luego ponerlas en una cacerola junto con la crema y llevarlas sobre el fuego hasta que hierva.
2) Agregar el chocolate cortado, retirar de la llama, mezclar bien hasta integrar y, una vez fría, cubrir con ella la torta.

{Ensalada de cous cous en canasta de queso, de Maru Botana}

Porciones: 4

En el mercado

» Para la ensalada de cous cous

1 taza de cous cous
1 taza de agua
70 g. de manteca
1 taza de perejil fresco
2 cucharadas de cebolla
2 cucharadas de ají colorado
1/2 taza de pasas de uva sin semilla
1/2 taza de almendras (opcional)
Aceite de oliva
Aceto
sal y pimienta

» Para la canasta de queso

200 g. de queso rallado

En la cocina

» Para la ensalada de cous cous

1) Hervir el agua con la manteca y un puñado de sal, volcar el cous cous, sacar del fuego y dejar reposar por 5 minutos.
2) Desgranar con un tenedor para separar los granos y reservar.
3) Rehogar la cebolla y el ají picados, y fuera del fuego, agregar el cous cous, las pasas de uvas, las almendras tostadas y picadas gruesas (opcional), y el perejil picado.
4) Condimentar con aceite de oliva, aceto y salpimentar.

» Para la canasta de queso

1) En una sartén de teflón caliente, hacer círculos de queso.
2) Una vez fundidos, ponerlos sobre un vasos dados vuelta, presionado hacia abajo para darles la forma de canastas.
3) Una vez fríos, rellenar con el cous cous y servir junto con ensalada de verdes a elección.

Cous cous



Es el resultado de la cocción al vapor de una sémola de trigo duro que, amasada en húmedo con las palmas de las manos, se convierte en diminutas bolitas.

Proviene de Argelia y Marruecos, y la manera tradicional de cocinarlo es en las alcuzcuceras, ollas de dos pisos en las que, en su parte baja, se cuecen caldos o guisos, y cuyos vapores saborizados pasan por los agujeros de la segunda olla, donde se cocina el cous cous.

A este lado del mundo llegan los precocidos que, luego de hidratados con líquidos calientes y reposados, brindan el mismo producto de consistencia suelta y ligera, que es una exquisitez.