{French Onion Chicken}

 

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 30 minutes

Servings: 4

Ingredients

2 medium yellow onions, thinly sliced into rings
3 tablespoons butter
1 cup plus 3 tablespoons beef broth, divided
4 boneless skinless chicken breasts, pounded to even thickness
1 tablespoon oil
salt and pepper to taste
1 teaspoon Italian blend herbs/Italian seasoning (OR 1/4 teaspoon dried basil + 1/4 teaspoon dried thyme + 1/2 teaspoon dried oregano)
2 tablespoons flour
4 slices provolone cheese
4 slices swiss cheese
3/4 cup parmesan cheese
fresh thyme or parsley and cracked black pepper for topping (optional)

Instructions

Preheat oven to bake at 400 degrees OR broil on low. In a large oven-safe skillet (see note) over medium-high heat, melt butter. Add onions and 3 tablespoons beef broth and saute onions for 3-4 minutes until translucent. Continue to cook, stirring occasionally so the onions don't burn, for about 15 minutes longer until browned and very tender. Use tongs or a fork to transfer to a bowl and cover to keep warm.
While onions are cooking, prepare the chicken by drizzling with oil, then seasoning with salt and pepper (to taste) and Italian herbs. Once onions have finished cooking and are removed from the pan, cook chicken for 4-5 minutes on each side (don't clean out the pan between the onions and chicken) until browned on both sides. (Chicken may not be fully cooked through yet, that is okay).
Transfer chicken to a plate and cover to keep warm and return the onions to the pan. Sprinkle flour over the onions and stir for 1 minute over medium-high heat. Add beef broth and continue to cook, stirring throughout, until mixture comes to a boil. Season with salt and pepper to taste. Return chicken to pan and spoon some of the sauce over each piece of chicken.
Top chicken with one slice of provolone each, then one slice of swiss, then 1/4 of the parmesan cheese. Transfer skillet to your preheated oven and cook for about 10 minutes until chicken is cooked through completely and cheeses are melted.
Spoon some of the onions and gravy over the top of the chicken, garnish with thyme or parsley and cracked black pepper, and serve.

Notes
If you don't have a cast iron skillet, any other oven-safe skillet will do OR you can transfer everything to a casserole dish or baking pan for the baking portion of the recipe.

{Mini-tartes aux framboises}

, tartelettes, framboise, crème fraîche, dessert
Infos pratiques
QuantitéTout dépend de la taille de vos tartelettes
Temps de préparation35 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps de repos/attente1h
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable
Ingrédients
200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
1 pincée de sel
1 œuf entier ou 2 jaunes
500 g de framboises
1/2 pot de gelée de framboises
150 g de crème fraîche battue en Chantilly ferme (accessoirement, un œuf battu pour colorer les croûtes)
COMMANDEZ
des produits frais en direct des producteurs
> sur Pourdebon.com

Étapes
1. Mettez la farine tamisée dans une large terrine.
Ajoutez le beurre amolli, par petits morceaux et pétrissez du bout des doigts.
Lorsque l'ensemble est bien sablonneux, faites un creux, ajoutez les jaunes ou l'œuf entier, le sel et le sucre.
Mélangez à la cuillère de bois puis formez une boule à la main.
Laissez reposer, au frais, 1 heure environ.

2. Tapissez les moules à tartelettes avec cette pâte abaissée.
Piquez le fond, posez dessus une rondelle de papier puis remplissez avec des petits cailloux, noyaux ou pois chiches réservés à cet usage.
Faites cuire à four modéré 15 minutes.
Sortez les tartelettes du four, supprimez la garniture intérieure, démoulez-les, dorez-les vivement au pinceau trempé dans l'œuf battu et remettez au four 5 minutes pour terminer la cuisson et faire prendre une belle couleur.

3. Faites refroidir les croûtes sur une grille.
Couchez dedans un peu de gelée fondue à chaud mais épaisse et bien lisse.
Garnissez avec les framboises posées debout, côte à côte.
Nappez avec une pellicule de gelée un peu diluée (avec de l'eau ou un peu d'eau-de-vie de framboises).

Terminez les tartelettes en décorant avec un cordon de crème Chantilly, entre les fruits et sur les bords, avec une poche à douille cannelée.

Recette parue dans le numéro 1971_671
Conseils
Conseil :
Ces fruits sont meilleurs sur pâte sablée mais, étant donné la fragilité de ce genre de pâte, il est préférable de préparer des tartelettes individuelles plutôt qu'une grande tarte difficile à découper.

Fuente: www.marieclaire.fr

{Flan by francia}

{Noche francesa}

http://misrecetasmuyricas.blogspot.com.ar/2011/03/quiche-lorraine.html
http://misrecetasmuyricas.blogspot.com.ar/2012/08/tarta-de-mozzarella-y-tomate-by-elle.html
http://misrecetasmuyricas.blogspot.com.ar/2011/02/veau-la-bourguignonne.html
Mousse de chocolate receta libro francés (con relleno dulce de leche?)
http://misrecetasmuyricas.blogspot.com.ar/2011/03/torta-ganache.html

{Croque-Monsieur}

Grilled ham and cheese: nothing to scoff at. Baked ham and cheese with velvety béchamel oozing out all over the place: mind-altering.

Ingredients
SERVINGS: MAKES 4
Béchamel
¼ cup (½ stick) unsalted butter
¼ cup all-purpose flour
1½ cups whole milk
2 tablespoons whole grain mustard
½ teaspoon freshly grated nutmeg or ¼ ground nutmeg
Kosher salt
Assembly
8 slices ½”-thick country-style bread
6 oz. ham, preferably Paris ham (about 8 slices)
3 oz. Gruyère, grated (about 1½ cups)
1 teaspoon herbes de Provence
Recipe Tips

INGREDIENTS
The Only 4 Appropriate Uses for American Cheese

COOKING TIPS
Make These Now, Pack Awesome Lunches All Week


Preparation
Béchamel
Melt butter in a medium saucepan over medium heat until foamy. Add flour and cook, stirring, until mixture is pale and foamy, about 3 minutes. Gradually add milk, stirring until mixture is smooth. Cook, stirring, until sauce is thick and somewhat elastic, about 4 minutes. Remove from heat and whisk in mustard and nutmeg; season with salt.
Do Ahead: Béchamel can be made 1 day ahead. Let cool; press plastic wrap directly onto surface and chill.
Assembly
Preheat oven to 425°. Spread bread slices with béchamel, dividing evenly and extending all the way to the edges. Place 4 slices of bread, béchamel side up, on a parchment-lined baking sheet; top with ham and half of cheese. Top with remaining slices of bread, béchamel side up, then top with remaining cheese and sprinkle with herbes de Provence. Bake until cheese is brown and bubbling, 10–15 minutes.
Do Ahead: Sandwiches can be made (but not baked) 1 day ahead. Cover; chill.Fuente:

www.bonappetit.com

{Otros by Amapola Bazar}

Brownie con nueces


Pan dulce con frutas abrillantadas


Macarons de chocolate blanco


Scones de naranja


Cake pops para Navidad

{Tarta tatin de tomate y mozzarella}

La tarta tatin de tomate y mozzarella es un bocado interesante. Recuerda en muchos aspectos a la pizza, pero la masa es mucho más ligera y crujiente, por lo que se aprecia más el sabor del tomate y la mozzarella. Conviene comerla nada más salir del horno, pues se enfría con facilidad y pierde parte de su atractivo.

Porciones: 2 o 3 personas

En el mercado

250 g. de masa de hojaldre

400 g. de tomate triturado

200 g. de mozzarella

1 huevo

Albahaca, orégano, aceite y sal.

En la cocina

1) Poner el tomate triturado a freír en una sartén con un poco de aceite de oliva, una pizca de sal y abundante albahaca y orégano. Si las especies son frescas mejor.

2) Mientras el tomate se convierte en salsa de tomate, estirar la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo y un poco de harina. Luego, colocarla en una bandeja para horno protegida con papel de hornear y pintarla con huevo batido.

3) Cuando el tomate esté listo, repartirlo bien encima de la masa, añadir sobre éste el queso mozzarella cortado en rodajas y colocar la tarte tatin en el horno durante 15 minutos a 225°. 

4) Antes de servir, se puede decorar con un poco de albahaca y orégano para darle el toque definitivo.

Fuente: www.directoalpaladar.com

{Croissant}

40 g de levadura
460 cc de leche
1 k de harina
20 g de sal
110 g de azúcar
400 g de manteca
1 huevo

Elaboración:
Disolvé la levadura con la leche.
Formá un volcán con la harina y colocá en el centro la leche con la levadura, la sal y el azúcar.
Formá una masa y amasá hasta que esté bien lisa. Hacé un bollo con la masa, envolvé en papel film y llevá a la heladera durante 5 horas.
Aplastá la manteca con un palote sobre la mesada con papel film y formá un cuadrado.
Sacá la masa de la heladera y estirala en forma de rombo; poné el cuadrado de manteca en el centro.
Uní las puntas de la masa y cerrá como un sobre uniéndola bien.
Ahora estirá con el palote hasta formar un rectángulo y doblá en tres partes, dando una vuelta simple. (Primero se doble una punta hacia el centro y luego la otra). Dejá reposar en la heladera durante 20 minutos, estirá nuevamente en forma de rectángulo y repetí el proceso 3 veces.
Finalmente estirá hasta llegar a 1 cm de espesor y cortá triángulos. Enrrollá los triángulos dando forma de croissant y dejá reposar cubierto por 8 horas. Pintá con huevo batido con agua y llevá al horno a 240°C durante 15 minutos.

Fuente: nardalepes.com

{Crème de tomates confites}

PERSONNES : 6
NIVEAU : FACILE
PRÉPARATION: 10 MN
CUISSON: 60 MN
PRIX : BON MARCHÉ
ELLE À TABLE
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INGRÉDIENTS:
500 g de tomates à cockt ail
fleur de sel
poivre du moulin
sucre roux
piment en poudre
4 brins de thym
huile d’ olive
vinaigre de cidre
PRÉPARATION :
Allumez le four sur th. 4/120° et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Lavez les tomates, coupez-les en 4, rangez-les au fur et à mesure sur la plaque, saupoudrez-les de fleur de sel, de poivre du moulin, de sucre et de piment. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et effeuillez le thym dessus.
Faites cuire 1 h, puis laissez refroidir. Mixez les tomates en ajoutant 1 filet d’huile et un peu de vinaigre de cidre.


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L'ASTUCE :
Servez bien frais sur des toasts, avec du fromage de chèvre frais. Vous pouvez faire cuire, en même temps que les tomates, 1 oignon, 1 poivron rouge et 1 petite courgette.

Fuente: www.elle.fr

{Poulet au pesto}

Porcines: 6
Preparación: 10m
Cocción: 40 m

En el mercado

12 hauts de cuisses de poulet1 gros bouquet de basilic
1 gousse d’ ail
50 g de pignons
80 g de parmesan
huile d’ olive
fleur de sel
poivre du moulin
le jus de 1 citron

En la cocina

Allumez le four sur th. 6-7/200°.
Retirez la peau et le gras des hauts de cuisses de poulet.
Dans le bol du mini-robot, mettez les feuilles de basilic sans les tiges (réservez quelques feuilles pour servir), l’ail pelé, le parmesan coupé en petits morceaux, les pignons, du sel, du poivre et le jus de citron. Mixez par à-coups, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient hachés.
Ajoutez alors environ 8 c. à soupe d’huile d’olive, en mince filet par la cheminée du couvercle, en mixant jusqu’à obtenir une belle consistance.
Recouvrez entièrement le poulet de pesto, de tous les côtés. Rangez les hauts de cuisses dans un plat et faites cuire 15 mn dans le four.
Réduisez ensuite le thermostat sur 6/180° et laissez cuire encore 25 mn.
Faites frire les feuilles de basilic réservées quelques secondes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, égouttez-les et posez-les sur le poulet.

Tip: Pour que votre pesto ait un petit goût de noisette grillée, vous pouvez torréfier les pignons dans une poêle sans matière grasse avant de les mixer.

Fuente: www.elle.fr

{Macarons por Mauricio Asta}

Estas delicias de origen francés se deshacen en la boca y le dan un toque colorido y glamoroso a tu mesa de té
   
HTTP://WWW.REVISTASUSANA.COM/1501839-MACARONS-POR-MAURICIO-ASTA
INGREDIENTES


125 g de polvo de almendras
125 g de azúcar impalpable
4 claras de huevo
115 g de azúcar común
1 pizca de cremor tártaro
Colorante en pasta a gusto
Esencia saborizante a gusto
PROCEDIMIENTO
• Procesar el polvo de almendras junto con el azúcar impalpable y tamizar.
• Entibiar las claras y el azúcar a baño María.
• Agitar enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva y luego batir hasta formar un merengue con picos firmes (se logrará cuando esté a temperatura ambiente).
• Añadir el colorante y la esencia, según el sabor elegido.
• Cuando el color esté homogéneo, agregar la mezcla de polvo de almendras en tres tandas.
• Mezclar hasta que la masa quede suficientemente fluida y llenar con ella una manga con pico liso.
• Hacer botones de 3 cm de diámetro sobre una placa con algún papel antiadherente. Es importante dejar orear los macarons, hasta tocarlos y que tengan la superficie seca.
• Hornear. La cocción en hornos convectores es de 11 minutos a 138 °C con ventilación tapada; en hornos de piso, 7 minutos a 180 °C.
• Retirar del horno y dejar enfriar bien antes de sacar cada tapa de macaron.
• Rellenarlas a gusto.


INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS


Esencia y colorante, a gusto
250 g de pulpa de frambuesas
100 g de miel
100 g de manteca
500 g de chocolate blanco
PROCEDIMIENTO
• Llevar a hervor la pulpa junto a la miel.
• Verter sobre el chocolate finamente picado y luego incorporar la manteca. Este es el momento indicado para potenciar el sabor con esencia de frambuesas y/o colorante.
• Revolver y homogeneizar hasta generar una textura bien lisa y luego turbinar con una licuadora manual.
• Disponer en una manga y poner un poco de relleno sobre una tapa de macaron, cubriendo con otra y presionando suavemente.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE GANACHE DE PISTACHOS
80 g de pasta de pistachos
250 g de crema
100 g de miel
150 g de manteca
575 g de chocolate blanco
PROCEDIMIENTO
• Llevar a hervor la crema junto con la miel.
• Agregar la pasta hasta que esté bien disuelta.
• Verter sobre el chocolate finamente picado e incorporar la manteca.
• Revolver y homogeneizar hasta generar una textura bien lisa y luego turbinar con una licuadora manual.
• Disponer en una manga y poner un poco de relleno sobre una tapa de macaron, cubriendo con otra y presionando suavemente.

{Cómo hacer macarons, según Osvaldo Gross}

Si te gustan estas delicias típicas francesas, probá esta receta: te pasamos las instrucciones del famoso pastelero argentino para hacerlas en tu casa.

http://www.planetajoy.com/?Como_hacer_macarons%2C_segun_Osvaldo_Gross&page=ampliada&id=6737








Los macarons son unos tipicos bocados dulces de Francia, hechos a base de clara de huevo, almendra molida, azúcar impalpable y azúcar rubia. Vienen en una amplia variedad de sabores: desde los más convencionales, como chocolate y frutos rojos, hasta "de autor" como pistacho, lavanda, lima, cafe y té.

Fueron popularizados por Ladureé, una de las pastelerías más famosas del mundo, con sede en París. Allí venden alrededor de 15.000 unidades por día. Pero en Buenos Aires, hace apenas algunos años que estas exquisiteces se elaboran en pastelerías, como la de Mauricio Asta. En este link podés descubrir dónde conseguir los mejores de la ciudad.

También podés hacerlos en tu casa, aunque no sin un poco de esfuerzo. Osvaldo Gross recomienda esta receta en "+ Chocolate", el programa que protagoniza en la señal ElGourmet, para preparar la masa, que es la parte más difícil de su elaboración. Podés teñir estas masitas del color que quieras y sumar relleno de tu preferencia. Un consejo: quedan muy bien con ganache de manteca derretida y chocolate.

Ingredientes: 260 gramos de azúcar impalpable, 260 gramos de harina de almendras, media cucharada de colorante artificial, 190 gramos de claras de huevo, 260 gramos de azúcar rubia o blanca.
Preparación

1. Tamizar el azúcar impalpable junto con la harina de almendras.

2. Pasar a un bowl, agregar 90 gramos de claras y sumar el colorante.

3. Realizar un almíbar a 120 grados. Volcarlo sobre 100 gramos de claras previamente montadas a punto de nieve.

4. Batir hasta que quede un merengue bien sostenido.

5. Incorporar el merengue al bowl con los demás ingredientes, de forma envolvente, y trabajar hasta conseguir una crema.

6. Colocar en una manga con pico liso y estibar sobre un papel antiadherente, en una placa.

7. Cocinar en el horno a 150 grados durante 12 minutos.

8. Retirar cada macaron de la placa con delicadeza.

9. Enfriarlos durante 24 horas en la heladera antes de servir.

{Macarons de frambuesa}

Por: Mauricio Asta

Ingredientes

Macarrones
Almendras en polvo 250 g
Azúcar impalpable 250 g
Claras 190 g
Esencia y colorante c/n
Azúcar 250 g
Ganache de frambuesas
Pulpa de frambuesa 125 g
Miel 50 g
Chocolate blanco 250 g
Mantequilla 50 g
Colorante magia c/n
Procedimiento

 1. Macarrones  Tamizar tanto el polvo de almendras con el azúcar impalpable.
 Agregar 95 g de claras y hacer una pasta. Incorporar, si se desea, el colorante deseado y la esencia.
 Hacer un merengue italiano con el resto de las claras y el azúcar común.
 Sobre una placa con algún antiadherente hacer botones de 3 cm de diámetro con la ayuda de una manga con pico liso.
 Dejar orear hasta tocar el macarrón seco.
 Hornear en horno convector 11 minutos a 138°C con ventilación tapada o en hornos tradicionales de piso a 180°C por 7 minutos.
 
 2. Ganache de frambuesas  Llevar la pulpa de frambuesas junto a la miel a hervor.
 Verter sobre el chocolate finamente picado, incorporar la mantequilla y el colorante.
 Revolver y homogeneizar hasta generar una textura bien lisa. Turbinar con mixer.
 Disponer en una manga y poner un poco entre cada tapa de macaron. Aplastar y rellenar todos.

Fuente: www.foxplay.com

{Macaron de limón}

Por: Mauricio Asta

Ingredientes

Para 15 porciones

Macaron
Polvo de almendras 125 g
Azúcar impalpable 125 g
Claras 115 g
Sal 1 pizca
Colorante amarillo c/n
Esencia de pistachos c/n
Crema de Limón
Jugo de límon 250 cc
Miel 100 g
Chocolate blanco 500 g
Mantequilla 100 g
Procedimiento

 1. Macaron   Tamizar el polvo de almendras con el azúcar impalpable. Reservar.
 Hacer un merengue suizo con las claras y el azúcar común. Agregar la sal y el colorante. Incorporar el polvo de almendras y el azúcar impalpable, de a poco. Mezclar hasta obtener una preparación fluida y homogénea.
 Pasar a una manga de pico liso y reservar. Forrar una placa para horno con papel antiadherente apto para altas temperaturas. Hacer botones de 3 cm de diámetro con la preparación reservada.
 Dejar orear hasta que la superficie esté algo seca. Luego, cocinar en un horno con ventilación a 140°C durante 12 minutos.
 2. Crema de limón   Hervir el jugo de limón con la miel. Verter sobre el chocolate finamente picado e incorporar la mantequilla. Batir y disponer la preparación dentro de una manga.
 Rellenar los macarons con la crema y servir.

Fuente: www.foxplay.com

{The perfect macaron ... by Sophie Bakery}

www.sophiebakery.sg

{Sandwiches de Pomme de pain, Paris}

Probé alguno de los sandwiches de Pomme de pain en París, cuando fui con Diego en el 2008 y cuando viajé con mi mamá, este junio último. 

Son una delicia y lo recomiendo como una opción económica para comer algo en esta bellísima ciudad.

Caprese: pan caliente untado con pasta de berenjenas y relleno con tomates secos, 
mozzarella, lechuga y piñones

Cordon Bleu: pan relleno con filet de pollo, panceta y jamón de París, cubiertos 
de queso francés Comté fundido 

Nicois: sandwich fresco relleno con atún desmenuzado, huevo, tomate y lechuga

Le Club: relleno de queso holandés Mimolette, jamón de París, panceta grillada, huevos, 
lechuga y tomate.

Comté: pan caliente relleno con queso francés Comtée 

Généreux: combinación de jamón de París, de queso francés Comté y de lechuga y tomate

Grilladin: relleno de filet, queso francés Comté y salsa Béarnaise (base de manteca y yema de huevo,
condimentada con estragón, echalotte y vino blanco)

Lyonnais: combina rosette Label Rouge (podría reemplazarse con salamín) y pepino

Montagnard: relleno de panceta, queso suizo Raclette, tomates y cebollas

{Francia, by Dean and Deluca}

French Cheese Plate *


We scoured France looking for the finest cheeses available. About 40 miles east of Paris, we discovered a Coulommiers—a Brie-type cheese that has the color of freshly churned butter and a soft mushroom-y flavor with hints of sweet almond in the winter and chives in the spring. In the Basque region, we found a semi-dry Petit Ardi Gasna Lait Cru—a sheep's milk cheese with a slightly sweet, nutty flavor, somewhat like Manchego. And in Aquitane, we came across a Picadine Pico Affine—a Camembert-style goat's-milk cheese that is insanely creamy and perfectly aged. 

USD 55
http://www.deandeluca.com/cheese/french-cheese-plate.aspx

French-Style Charcuterie Collection *

 

ONLY AT DEAN & DELUCA. This exclusive, artisanal charcuterie trio is a must-have for anyone who loves smoked and cured meats. All-natural Magret du Canard is a deeply flavorful Moulard duck breast that has been slowly smoked over hardwood hickory chips. Saucisson Sec is a French-style, handmade, dry-cured salami with a light, peppery punch. And Jambon de Bayon is a naturally cured, savory, French-style prosciutto, which has been dry aged for a minimum of twelve months. Together, they form the basis of an exceptional party platter. 

USD 48
http://www.deandeluca.com/french-style-charcuterie-collection.aspx





Fête Française



Treat your favorite Francophile to this selection of fabulous party foods imported from France: Pork and Pork Liver Pâté with Black Pepper; handmade, dry-cured Saucisson Sec; Boneless and Skinless Sardines; Coulommiers cheese; Rillettes Pork Pâté; Eric Bur Toasts; Lucques Green Olives; and Cornichons in Vinegar.

USD 90
Link: http://www.deandeluca.com/gifts/pregiftb/fte-franaise-160215126.aspx





plateIrish cheese plate

{Tarta de mozzarella y tomate, by Elle}

Porciones: 8

En el mercado

1 tapa de tarta criolla
200 g. de salsa de tomate
4 cebollas
500 g. de queso mozzarella
2 tomates perita
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta

En la cocina

1) Cortar las cebollas finamente y rehogarlas en aceite de oliva.
2) Cortar los tomates y la mozzarella en cubos medianos y reservar.
3) Cubrir la tartera con la masa y encima, colocar las cebollas rehogadas, la salsa de tomate, los cubos de mozzarella y, por último, los cubos de tomates.
4) Salpimentar y, por encima, agregar un chorro de aceite de oliva.
5) Cocinar en horno bajo hasta que la masa y la superficie se muestren doradas, unos 25 minutos.
6) Servir caliente.

Tip: antes de introducir en el horno, se puede agregar albahaca cortada finamente.

{Baguettes francesas}

Porciones: 3

En el mercado

Para el pan

400 g de harina 000

100 g de harina 0000

1 y 1/2 cditas. de sal

1 sobre de levadura seca

300 cc de agua

Para el glaseado 

1 cucharadita de fécula de maíz

1  cucharadita de sal

125 cc de agua

En la cocina

1) Dentro de un bol tamizar las dos harinas con la sal y agregar en el centro la levadura.
2) Comenzar a incorporar poco a poco el agua a temperatura ambiente para ir tomando la masa del centro a los bordes y seguir incorporando líquido hasta obtener una masa blanda.
3) Volcarla en la mesada y amasar hasta que la textura sea pareja y suave. Formar el bollo, ponerlo dentro de un bol apenas enharinado, cubrir con un film y dejar leudar hasta el doble de su volumen en lugar tibio.
4) Luego volcar nuevamente la masa sobre la mesada y dividirla en tres partes iguales.
5) Formar rollos gorditos de unos 25 cm de largo y colocarlos entre los pliegues de un paño limpio para darles soporte.
6) Tapar y dejar leudar de nuevo hasta doblar su volumen.
7) Aparte, preparar el glaseado mezclando todos los ingredientes en una olla y, sobre fuego medio y revolviendo siempre, dejar hasta que hierva.
8) Retirar, pintar los panes ya levados y dispuestos en una placa.
9) Con un cuchillo afilado hacer cortes en diagonal en la superficie y cocinar en horno precalentado fuerte por 40 minutos o hasta que queden dorados y suenen a hueco, pintando de nuevo los panes de tanto en tanto con más glaseado.
10) Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

{Quiche Lorraine}

Esta tarta es de origen francés, de la región de Lorraine. La receta que les dejo es del chef del Hôtel Ritz de París, Michel Roth, originario de esa región.

Es un plato contundente pero que gusta a todo el mundo. Se puede comer fría o caliente. Personalmente la prefiero recién salida del horno y de ser posible, con una copa de un buen vino tinto.

Bon Appétit!

Ingredientes

1 masa de tarta
3 huevos y 2 yemas
240 g. de panceta ahumada
160 g. de queso gruyère
100 cc. de crema de leche
50 cc. de leche

Preparación

1) Precalentar el horno a 200°.
2) Colocar la masa sobre un molde de tarta enmantecado y pincharlo.
3) Filetear la panceta, hacerla dorar a fuego fuerte, de 2 a 3 minutos y colocarla en un papel absorbente.
4) Batir con un tenedor los huevos, la leche y la crema. Salpimentar.
5) Filetear el queso.
6) Distribuir sobre el fondo de la tarta la panceta y el queso. Verter la mezcla de huevos.
7) Cocinar en el horno durante 25 minutos promedio. La masa debe estar bien dorada y la mezcla color nuez.

Les dejo una canción de Seal llamada "Love's divine". La primera vez que escuché esta canción, estaba caminando por las calles de París. Una delicia.