{Cerdo agridulce by El Gourmet}

http://elgourmet.com/receta/cerdo-agridulce-2

{Arrolladitos primaver by El Gourmet}

http://elgourmet.com/receta/arrollado-primavera
http://elgourmet.com/receta/arrolladitos-primavera-con-salsa-agridulce
http://elgourmet.com/receta/arrolladitos-primavera-poh-piah

Pasta de langostinos y cerdo con vegetales by El Gourmet}

http://elgourmet.com/receta/pasta-de-langostinos-y-cerdo-con-vegetales

{Arroz al wok con char siu by El Gourmet}

http://elgourmet.com/receta/arroz-al-wok-con-char-siu

{Tallarines salteados by El Gourmet}

http://elgourmet.com/receta/tallarines-salteados

{Chow fan con arroz integral by El Gourmet}

http://elgourmet.com/receta/chow-fan-con-arroz-integral

{Carne con salsa de ostras by El Gourmet}

http://elgourmet.com/receta/carne-con-salsa-de-ostras

{Chow fan by El Gourmet}

http://elgourmet.com/receta/chow-fan

{Chow mien by El Gourmet]

En el mercado

Aceite de maní, cantidad necesaria
Spaghetti 200 g
Sal a gusto
Salsa de soja 4 cucharadas
Akusay 1 taza
Salsa de ostras 1 cucharada
Brotes de soja 1 taza
Ají no moto 1 cucharadita
Lomo 300 g
Cebolla de verdeo 1/2 taza
Morrón rojo 1/2 unidad
Aceite de maíz cantidad necesaria
Ajo picado 1
Zanahoria 1 unidad
Azúcar 1 cucharada

En la cocina

- Preparación

1) Corte el akusay, el morrón y la zanahoria previamente pelada en juliana.
2) Corte el lomo en láminas.
3) Corte la cebolla de verdeo en rodajitas.
4) En una olla con abundante agua hirviendo y sal, cocine los espaghettis durante 10 minutos. Cuele y enfríe.
5) Coloque en un bowl junto con 2 cucharadas de salsa de soja y aceite. Reserve.

- Armado

1) En un wok con aceite de maíz caliente, saltee el ajo junto con el lomo.
2) Agregue el morrón junto con la zanahoria.
3) Luego el akusay y los brotes de soja.
4) Sobre el final de la cocción agregue los espaghettis reservados junto con el resto de la salsa de soja, el ají no moto, el azúcar, el aceite de maní, la salsa de ostras, y la cebolla de verdeo.
4) Presentar en un plato.

{Chop suey}

En el mercado

2 pechugas de pollo
3 zanahorias medianas
3 cebollas medianas
2 aji morron amarillos
1 aji morron rojo
Salsa de soja
Aceite de oliva
Sal y pimienta

En la cocina

1) Cubrir la base de una fuente para horno con aceite de oliva. Colocar las pechugas pollo y salpimentar. Cocinarlas hasta que esten bien doradas.
2) Filetear finamente la totalidad de las verduras.
3) Colocar aceite de oliva abundante en una cacerola mediana. Colocar las verduras y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos y con la cacerola tapada. En el medio de la coccion, colocar la salsa de soja a gusto.
4) Cuando las verduras esten blandas, colocar las pechugas de pollo fileteadas y dejar cocinar todo junto durante 10 minutos mas.
5) Servir bien caliente.

Otros usos:

- Caliente, para rellenar Rapiditas de Bimbo tibias.
- Fria, para acompanar tostadas Riera, como appetizer.
- Acompanar con fideos finos cocidos al dente.

{Orange chicken}

Este plato lo probé durante mi luna de miel, cuando estábamos tomando un descanso en el SawGrass de Miami. Lo compré en una tienda de comida china llamada, Panda Express.
Se trata de plato proveniente de la región de Hunan en la zona central sur de China. Está preparado con trozos de pollo deshuesado ligeramente saltados en el wok con una salsa secreta de naranja dulce y picante.

El pollo estaba bien crujiente y la salsa era agridulce con algo de picante. Me pareció deliciosa.

Esta receta la preparé y su sabor resultó muy similar al de aquella tarde nublada de recién casada, llena de felicidad junto a Diego.

Ingredientes

1 k. de pollo
2 cucharadas de fécula de maíz
1/2 cucharadita de ajo
1/2 cucharadita de jengibre
1 taza de azúcar negra
1 cucharadita de piel de naranja
2 y 1/2 tazas de salsa de soja
1/2 taza de vinagre
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de jugo de naranja
1 y 1/2 tazas de agua
Aceite
1 cucharadita de pimienta
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 taza de harina de trigo
2 cucharadas de agua

Preparación

1) Cortar el pollo en trozos de unos 2 centímetros.
2) En un bowl combinar la harina, la sal y la pimienta.
3) En otro bowl poner el huevo batido y pasar cada trozo de pollo por la harina, luego por el huevo y luego por la harina nuevamente. Si se repite el proceso, quedarán más crujientes.
4) Freír todo en aceite vegetal muy caliente hasta que estén dorados y reservar.
5) Para la salsa, mezclar en una olla el agua, el jugo de limón, el jugo de naranja, el vinagre y la salsa de soja, y cocinar a fuego medio por unos 5 minutos.
6) Luego, añadir el azúcar, la piel de naranja, el jengibre y el ajo. Cocinar hasta que hierva.
7) Luego, unir la fécula de maíz y disolver en 1/4 de taza de agua, y añadir de a poco, mezclando constantemente a la salsa que está al fuego. Dejar que espese por un minuto más y añadir el pollo.

Orange Chicken