{Blinis de panceta ahumada con crema agria y salmón ahumado}

ABC Gourmet
Blinis de panceta ahumada con crema agria y salmón ahumado
INGREDIENTES
Manteca 50 g
Sal 1/2 cdita.
Salmón ahumado 4 Fetas
Yemas 3 Unidades
Claras 3 Unidades
Levadura 1 cda.
Aceite de girasol 1 cda.
Leche 1 1/2 Taza
Azúcar 1 cdita.
Harina 1 Taza

Crema agria
Yogurt natural 2 cdas.
Ciboulette picado 1 cdita.
Crema de leche 2 cdas.
Sal A gusto
Jugo de limón 1 cda.

Varios
Caviar negro 2 cdas.
Ciboulette A gusto
PREPARACIÓN
- Bata las claras a ¾ punto.
- En una bowl mezcle la levadura junto con la leche a temperatura ambiente, la sal, el azúcar y las yemas.
- Luego incorpore la harina y mezcle hasta que se integre.
- Añada la manteca fundida junto con el aceite.
- Por último agregue las claras poco a poco, tape y lleve a la heladera 1 hora.
- Corte las laminas de salmón en tiras de 1cm de espesor.

Crema agria

- Mezcle en un bowl el yogurt junto con la crema, el jugo de limón y la sal.
- Incorpore la ciboulette y reserve.

Armado

- En una sartén enmantecada caliente, coloque cucharadas de la mezcle reservada y cocine a fuego bajo.
- Una ves estén doradas de vuelta y termine la cocción.

Presentación

- Sirva en un plato las blinis con la crema agria por encima junto con el salmón. Acompañe con caviar y decore con ciboulette.

Fuente: elgourmet.com