Porciones: 4
En el mercado
4 peras
4 cdas. de azúcar rubia
300 cc de vino blanco seco
1 cdita. de pimienta negra molida
1 rama de canela
8 clavos de olor
1 naranja
1 limón
En la cocina
1) Pelar las peras quitándoles el cabo y las semillas.
2) Cortarlas en cuartos y cada cuarto, en tres gajos.
3) Acomodar las tajadas en una sartén de teflón, y volcarles encima el azúcar y el vino.
4) Dejar reposar fuera del fuego hasta que el azúcar se haya disuelto.
3) Agregar la pimienta, la canela, los clavos de olor, y la ralladura de la naranja y del limón.
4) Llevar a fuego fuerte, hasta que las peras tomen un color bien dorado. .
4) Retirar y servir caliente junto a carnes de ave o cerdo.
Fuente: www.revistamaru.com
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