{Pesto de tomates secos, de Juliana López May}

En el mercado


1 k. de tomates secos
2 dientes de ajo
200 g. de parmesano
300 g. de albahaca
200 g. de nueces
Oliva, cantidad necesaria

En la cocina



1) Hidratar los tomates secos en agua hirviendo por 5 minutos hasta que se ablanden.
2) Secarlos bien y procesar con el resto de los ingredientes.
3) Usar el aceite necesario hasta conseguir que es pesto tenga la consistencia deseada.
4) Guardar en heladera hasta el momento de usar. 
5) Se conserva durante mucho tiempo, siempre que esté cubierto con un poco de aceite para que no se oxide la superficie.