{Salsa blanca}

En el mercado

50 g. de manteca
50 g. de harina
500 ml. de leche
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada

En la cocina

1) Fundir la manteca en una cacerola.
2) Incorporar la harina y mezclar sobre la llama hasta obtener un roux (hasta que burbujee).
3) Agregar la leche fría mientras se revuelve con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
4) Cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que espese.

5) Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.