{Muffin de avena y banana}

Prep Time Cooking Time Total Time Serves
0 Min 0 Min 25 Min 11

INGREDIENTES:
2 ½ tazas de Avena Quaker Tradicional molida

3 plátanos en rebanadas pequeñas

1 taza de azúcar morena

1/2 taza de aceite de maíz

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de pasas o arándano

4 claras de huevo batidas a nieve

PREPARACIÓN:
Bate en una licuadora los plátanos con el azúcar y aceite, hasta que se forme una crema espesa.

En una fuente para horno, mezcla la Avena Quaker, polvo de hornear, harina y pasas.

Junta la crema de plátano con la mezcla de la Avena Quaker, y revuelva bien. Incorpora las claras de huevo con cuidado.

Engrasa y coloca un poco de harina en los moldes (de tamaño 2 pulgadas). Llena 2/3 de ellos con la masa y lleva al horno precalentado a 350 grados por 20 a 30 minutos. Utiliza el antiguo truco de insertar un palillo en la preparación y si éste sale limpio, ya está lista.


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