{Poulet au pesto}

Porcines: 6
Preparación: 10m
Cocción: 40 m

En el mercado

12 hauts de cuisses de poulet1 gros bouquet de basilic
1 gousse d’ ail
50 g de pignons
80 g de parmesan
huile d’ olive
fleur de sel
poivre du moulin
le jus de 1 citron

En la cocina

Allumez le four sur th. 6-7/200°.
Retirez la peau et le gras des hauts de cuisses de poulet.
Dans le bol du mini-robot, mettez les feuilles de basilic sans les tiges (réservez quelques feuilles pour servir), l’ail pelé, le parmesan coupé en petits morceaux, les pignons, du sel, du poivre et le jus de citron. Mixez par à-coups, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient hachés.
Ajoutez alors environ 8 c. à soupe d’huile d’olive, en mince filet par la cheminée du couvercle, en mixant jusqu’à obtenir une belle consistance.
Recouvrez entièrement le poulet de pesto, de tous les côtés. Rangez les hauts de cuisses dans un plat et faites cuire 15 mn dans le four.
Réduisez ensuite le thermostat sur 6/180° et laissez cuire encore 25 mn.
Faites frire les feuilles de basilic réservées quelques secondes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, égouttez-les et posez-les sur le poulet.

Tip: Pour que votre pesto ait un petit goût de noisette grillée, vous pouvez torréfier les pignons dans une poêle sans matière grasse avant de les mixer.

Fuente: www.elle.fr