{Croquetas de papa y jamón}

Porciones: 4

En el mercado

1 k. de papas
225 g. de jamón cocido
2 cucharadas de queso rallado
4 huevos
Sal
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Harina, cantidad necesaria
Pan rallado, cantidad necesaria

En la cocina

- Para las papas

1) Lavar y cocinar las papas en una cacerola con agua y sal, hasta que estén tiernas.
2) Cuando estén frías, pelarlas y aplastarlas con un tenedor.
3) Picar bien el jamón y mezclarlo con las papas.
4) Batir 3 huevos con una pizca de sal y verterlo sobre la masa de papa y jamón.
5) Agregar el queso rallado y mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta.
6) Formar las croquetas y pasarlas por harina, luego, por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado.
7) Formar las croquetas y freírlas en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén doradas.
8) Colocar las croquetas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y servirlas calientes.

¡Qué aproveche!

Fuente: Directo al Paladar